לחם בירה

תקשיבו,
אני פותחת בהתנצלות, לצערי ובניגוד לפוסטים הקודמים, לא יצאו לי תמונות יפות. אני לא יודעת מי אשם (ברור שלא אני) ומה אשם בזה (ברור שהמצלמה והמרקורי המעצבן שחוגג עכשיו את עצירתו) אבל אני ממש לא מוכנה לוותר על מתכון לחם הבירה המעולה של ניר חיון, במיוחד לאור העובדה שהלחם בירה נעשה על ידו באהבה גדולה והרי ידוע שבצקים זקוקים קודם כל לחום ואהבה כדי לצאת מהתנור מעולים.לכן בחרתי בו כמתכון החורף הראשון שלנו הרי בקיץ לא ממש מתחשק לפתוח תנור אפיה.

דמיינו: ערב. ראשון לציון. בית משפחת חיון-סגל המקסים. אוירה משפחתית ואני כמובן נמסה לחלוטין מאושר.

במטבח עומד ניר ,גבר אמיתי, ומתחיל לסדר את חומרי הגלם ואחרי זה מכין את הלחם. מסתבר שזהו מתכון אהוב מאוד בביתם של רונית, ניר ונועה, הם מכינים אותו מידי פעם והכייף האמיתי הוא שהמתכון מאוד פשוט. לערבב בקערה להעביר לתבנית ולהכניס לתנור.

לדבריו של ניר זה 'המתכון' שמרשים בחורות בדייטים מכוון שמיד נוצר הרושם של גבר בשלן. האמת היא שיש בי צד שמסכים איתו, יש משהו מטריף בגברים שאוהבים ומחבבים את המטבח ולא מפחדים להתנסות, גם יש תחושה שבמידה ואני אהיה רעבה יש מי שידאג לי.
ובואו נעבור למתכון עצמו. ושתהיה לנו שנה אזרחית טובה ומלאת אושר.

לחם בירה

המרכיבים:

בקבוק בירה. במקרה שלנו השתמשנו בבירה גולדסטאר.
קמח תופח קטן
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כתוספות ניתן לבחור ולהוסיף: אגוזי מלך, עגבניות מיובשות, צימוקים וכו'. אנחנו בחרנו להוסיף צנוברים.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 150 מעלות.

מעבירים לקערה את הקמח, המלח והפלפל השחור.
מוסיפים את התוספות שבחרתם ומערבבים אותם בקמח היטב כדי שלא ישקעו.

אחרי זה מרוקנים את בקבוק הבירה ומערבבים היטב ליצירת תערובת אחידה.
מקמחים תבנית אינגליש קייק ומעבירים את התערובת.

אופים כחצי שעה בתנור בחום של 150 מעלות.

זה לא רקוב זה דבש

השבוע התחיל החורף רישמית לכן החל משבוע הבא הבלוג יכנס לאוירה חורפית , ישים על עצמו מגפיים ויאפשר ביקור וחשיפה למתכונים חורפיים. כולי תקווה שגם המזג אויר בחוץ יישר קו עם הבלוג, בינתיים אני עוד לובשת חולצות קלילות.

בפרק הקודם: יעל שובל, דנה פרידמן ואני ניפגשו לשבת ניפלאה של אפייה, הגשנו לכם את עוגת המילקי.

בפרק הנוכחי: זהו הפרק השני של יום שבת האפיה שלנו, יעל ודנה אופות יחד מאפינס בננה שוקולד.

זהו מתכון בסיסי ויחסית קל למאפינס טעימים במיוחד.

בתאבון!


מאפינס שוקו בננה

חומרים:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
1 כוס סוכר
2 ביצים
4 בננות בשלות מאוד
1.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
חצי כוס פצפוצי שוקולד, אפשר לערבב סוגים שונים.

הכנה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות.

ממיסים את השוקולד החמאה והסוכר ב'בן-מארי', זה נשמע מסובך אך למעשה כל מה שצריך לעשות הוא: להניח סיר עם מעט מים על הכריים ועליו קערה, זו הצורה הנוחה והנכונה ביותר כדי להמיס את השוקולד בדרך זו השוקולד נמס באופן איטי מחום האדים של המים. לאחר שהתערובת הפכה להיות בעלת מראה אחיד, מצננים היטב ומוסיפים בהדרגה את 2 הביצים.


להשלמת המאסה מוסיפים את הבננות, ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שהקמח נבלע בתערובת (נזהרים מערבוב יתר, שהופך את המאפינס לדחוסים וקשים מידי).
הכיף מגיע בסוף כשלתערובת נכניס את פצפוצי השוקולד השונים (אפשר להתפרע ובמקום חצי כוס של פצפוצים, לשים כוס שלמה!), נעביר אל תבניות המאפינס (לנו היו מסוגים שונים: לבבות, עיגולים וחרציות) ונכניס לאפיה קצרה של כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש.


אם אין תבניות מאפינס, או סתם מתחשק להכין עוגה, אופים בתבנית מרובעת ומאריכים את זמן האפיה ל- 20-25 דקות, עד שהקיסם יוצא עם פירורים (נזהרים לא לאפות יותר מדי- העוגה/מאפינס מתייבשים במהירות).

תודות: שוב תודה גדולה לדנה ושמואל על האירוח ועל הלב הרחב וליעל על הרוח הספורטיבית.