tag:blogger.com,1999:blog-55139283995269202532024-03-14T06:08:06.730+02:00moranaכל הדברים היפים והטובים שאני אוהבת.moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.comBlogger84125tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-91168392506603404552010-07-28T20:16:00.025+03:002010-07-29T11:00:18.844+03:00אנטיפסטי טעים לכם- המתכון של דרור פרץ<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFB7DoJPS-I/AAAAAAAABjk/DsVbO_XzcGs/s1600/6_effected-001.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499030447265369058" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFB7DoJPS-I/AAAAAAAABjk/DsVbO_XzcGs/s400/6_effected-001.jpg" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"> שבת בבוקר, ההכנות כבר בשיאן. עשרות ירקות ממתינים שטופים בבהלה לקראת גורלם המעורפל. במטבח קטן מדיי למידותיו של דרור, אי שם בשכונת התקווה בתל אביב, עומדים להיחרץ גורלות. יש כאלה שיופרדו מאחיהם הכרוביים ויש כאלה שיחתכו בסכין חד לגפרורים בעובי של 1 ס"מ. כל אחד והגורל שלו.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">כצימחונית אני יכולה להעריך את האנטיפסטי הזה. ברגע שהירקות מרגישים נוח בתבנית שלהם, הם נותנים 110 אחוזי מאמץ של טעם. נישנוש שלהם בלי מזלג, ממש עם האצבעות זה תענוג אמיתי.</span><br /><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">כאשר השבת שלכם מתחילה ומתחשק לכם להכין משהו טעים, האנטיפסטי הזה הוא אחלה רעיון.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ccffff;"></span></span><br /><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499017601165426946" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBvX4sWAQI/AAAAAAAABi8/YDXo06y8Wqw/s400/2_effected.jpg" /></span></p><p><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ccffff;"><strong>האנטיפסטי של דרור פרץ</strong></span></p><p><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ccffff;"><strong>השתתפו באירוע:</strong> </span></span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">1- חציל פרוס</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">5- בטטות קטנות חתוכות לגפרורים בגודל 1 ס"מ.</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">1- כרישה חתוכה- רק החלק הלבן ברוחב של כ- 1.5 ס"מ</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">10- בצלים קטנים קלופים וחתוכים </span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">סלסלת פיטריות שמפניון</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">4- פלפלים אדומים שלמים בקליפתם חרוצים קלות עם סכין חדה</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">ראש שום שלם שחורצים בו טיפה את השיניים</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">כרובית אחת מפורקת לפרחים </span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499018880330181666" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBwiV8_LCI/AAAAAAAABjE/zAVmm_Tg_yU/s400/3_effected.jpg" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499022235499057874" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBzlo7lUtI/AAAAAAAABjU/fVIRrp5Jtos/s400/5_effected.jpg" /></span></p><p><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ccffff;"><strong>להכנת הרוטב</strong>, מעבבים בקערה קטנה:</span></span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">1/4 כוס שמן זית</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">1/4 כוס חומץ בלסמי</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">1 כף שטוחה של סוכר חום</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">מלח ופלפל </span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499020394296745970" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBx6d6vn_I/AAAAAAAABjM/hAqOadfQIog/s400/4_effected.jpg" /></span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><strong>אופן ההכנה:</strong></span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">1- על תבנית מפזרים את הירקות כך שלכל אחד מהם יהיה מקום מכובד. חשוב מאוד לא לצופף אותם. בסופו של דבר הכמות שציינתי למעלה מתפזרת על בערך 3 תבניות.</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">2- בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הרוטב בעדינות על הירקות. חשוב להקפיד שכולם נהנים מהרוטב כמו שצריך.</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">3- מכניסים את התבניות לתנור על חום של 170 מעלות בתוכנית טורבו למשהו כמו חצי שעה ואז מחליפים את התוכנית בתנור לגריל לעוד רבע שעה בערך כדי שיקבלו את הגוון החום שמעיד על כך שהירקות בשלב המוצלח ביותר והטעים ביותר.</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">אפשר להמתין כמה דקות לפני שאוכלים, הירקות טעימים יותר כשהם לא חמים מאוד.</span></p><p><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">בתאבון!</span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499025665601399106" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFB2tTDtaUI/AAAAAAAABjc/wEhUt_mgfDQ/s400/6_effected.jpg" /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBr8NhBc0I/AAAAAAAABi0/lJL0kSdewSs/s1600/1_effected.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5499013827183866690" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TFBr8NhBc0I/AAAAAAAABi0/lJL0kSdewSs/s400/1_effected.jpg" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"> </span></p>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-80629840492052599482010-07-22T14:28:00.032+03:002010-07-23T14:10:31.938+03:00הפסטה של אייל<img src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEgrl8sNYdI/AAAAAAAABhk/_RGw2NSvbiw/s400/flowers-leaves004.jpg" style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 413px; DISPLAY: block; HEIGHT: 358px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496691276152398290" border="0" alt="" /><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFF66;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFF66;">הקיץ הזה מתחבר לי עם הזולה המדהימה של אייל וענת בביתם בנווה צדק. הכניסה לבית היא פינת פטיו נעימה וירוקה באמצע הבטון התל אביבי, ובה אואזיס של שקט ושלווה בסיומו של יום. אני מכירה אנשים מסוימים שנזרקים שם בקביעות לדפדוף בעשרות גיליונות 'הארץ' או לתנומה. אני דווקא לא מהמתנחלים, אבל אני בהחלט יכולה להבין איך מאבדים על המרבצים האלה את תחושת הזמן. וכמתאוששים, מה לעשות? רעבים. זו הסיבה שאייל האלוף המציא את מתכון הפסטה הזה.</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TElzd9qOAzI/AAAAAAAABic/0YT0q9agdzY/s400/small+1.png" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497051778787443506" /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEl1EKbhLoI/AAAAAAAABis/19j6EBZoRr0/s1600/small+3.jpg"><img style="text-align: right;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEl1EKbhLoI/AAAAAAAABis/19j6EBZoRr0/s400/small+3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497053534562102914" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEl04_KCm6I/AAAAAAAABik/jxmCPecb56M/s1600/small2.png"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEl04_KCm6I/AAAAAAAABik/jxmCPecb56M/s400/small2.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497053342557445026" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><b><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">הפסטה של אייל לנדסמן</span></span></b></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">המצרכים:</span></span></strong></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">חצי חבילת ספגטי דק מקמח מלא, במקרה שלנו של ברילה</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">סלסלת עגבניות שרי חצויות לחצאים</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">סלסלת פטריות טריות מסוגים שונים (יש עכשיו בסופרים חבילות מעורבות וזה בדיוק מתאים) חתוכות גס</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">חופן בזיליקום טרי חתוך גס</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">חופן נדיב של צנוברים שקלינו על מחבת יבשה ועכשיו מחכות לתורן</span></span></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">כחצי ראש שום, צריך בערך 10 שיני שום מקולפות ופרוסות</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">שמן זית</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מלח ופלפל</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מעט אבקת ג'ינג'ר (אייל מתעקש אבל אני חושבת שלא חייבים אותה)</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right; font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">פרמז'ן איכותי לגירוד מלמעלה</span></span></div></div><div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div><img src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEhEX0LcKAI/AAAAAAAABiU/QIUwJ7O8UB4/s400/flowers-leaves004-4.jpg" style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 310px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496718521139996674" border="0" alt="" /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 310px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496691769557782210" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEgsCqxODsI/AAAAAAAABh8/NoLFHgzzlGM/s400/flowers-leaves004-3.jpg" /></div><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 310px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496691612606018210" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEgr5iFAMqI/AAAAAAAABh0/GU1ugb64MsU/s400/flowers-leaves004-2.jpg" /><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">צריך -מחבת שיש לה מכסה</span></span></strong></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></strong></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">אופן ההכנה:</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> מחממים במחבת בערך 4-5 כפות שמן זית איכותי.</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מוסיפים לתוכו את פרוסות השום עד שיזהיבו, לשים לב לא לשרוף אותן כי הן הופכות למרות</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מוסיפים את הפטריות, מלח, פלפל ואבקת ג'ינג'ר ומקפיצים הכל ביחד</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מוסיפים את העגבניות החצויות וכחצי מכמות הבזיליקום החתוך גס</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">מכסים את המחבת לכמה דקות עד להיווצרות נוזלים ורתיחה</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">את כל השמחה הזאת מוסיפים לפסטה המבושלת (שהתבשלה במקביל לפי הוראות היצרן ולא חיכתה לאף אחד בצד - פסטות נעלבות שמאחרים להן).</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">ומערבבים בקערה</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">. לא מומלץ (בפסטה הזאת ובכלל בפסטה) לערבב את הרוטב בסיר שבו התבשלה הפסטה. הסיר חם מאוד, הרוטב חם גם הוא, ומה שקורה זה שהפסטה בעצם ממשיכה להתבשל ותהפוך לסמרטוטית.</span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div dir="rtl" style="font-family: arial, sans-serif; border-collapse: collapse; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">לפני ההגשה</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFFCC;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> מוסיפים את הצנוברים ואת הבזיליקום הנותר, וחופן פרמז'ן איכותי מגורד.</span></span></div></div><div><br /></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 407px; DISPLAY: block; HEIGHT: 324px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496691488285148706" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TEgryS8mRiI/AAAAAAAABhs/R4vz2Ev9SoQ/s400/flowers-leaves004-1.jpg" /><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; font-size: small; "><span class="Apple-style-span" style="color:#FFFF99;">הצילומים של אייל לנדסמן במצלמה של ענת ריב"א (אשתו). וכמובן תודה לכם , ענת ואייל שגם בתקופות לא יצירתיות אתם מצליחים להרים אותי ולהפיח חיים בבלוגנו האהוב.</span></span><div></div></div></div></div></div></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-67739866487766153482010-07-15T08:15:00.010+03:002010-07-15T15:55:48.208+03:00הבנות באות לבקר את הסניף המשפחתי בנווה צדק<a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6ZpDYq7WI/AAAAAAAABg8/CtD1oGpLUwg/s1600/1+copy.jpg"><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493997526001053026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6ZpDYq7WI/AAAAAAAABg8/CtD1oGpLUwg/s400/1+copy.jpg" border="0" /></span></strong></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;"><strong></strong></span><br /><br /><span style="color:#ffffcc;"><span style="font-family:arial;"><strong>הבנות באות לבקר את הסניף המשפחתי בנווה צדק. מאת ענת ריב"א</strong></span><br /></span><br /><span style="color:#ffffcc;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">הבוקר בא. </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">מזל שיש חיבור מהבית. חייבת לעבור על כמה מיילים, לפני שהטינאייג'ריות מתעוררות. מאיפה השגנו שתי טינאייג'יות באמצע החופש הגדול אתם שואלים? מסתבר שמדובר בזן אחייניתי מצוי, ולמרות נדירותו הוא מתקיים באיזורים ממוזגים מחד ובעלי ויאודי ובו פרקים של "חצויה" מאידך. כן, כך זכינו אייל ואני לארח את שתי האחייניות המצטיינות שלו: רותם - שבאה לביקור מאמריקה הגדולה - לנדסמן (16) ושקד - שבאה ממקום עוד יותר רחוק, ממצפה עדי - לנדסמן (14). אז רגע אחרי שתושבות הבית התעוררו, השכם ב-11 לפנות בוקר, ורגע לפני היציאה לתור את העיר הגדולה שהיא תל אביב, זה מה שקרה לנו:</span><br /><span style="color:#ffffcc;"><br /></span><br /><span style="color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5494002555312560050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6eNzB-V7I/AAAAAAAABhc/UW1v-ptLPno/s400/DSC00498-1.jpg" border="0" /><br /></span><br /><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffcc;"><strong>פרנץ' טוסט</strong></span><br /><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">מצרכים ואופן הכנה (הפעם ביחד כי זה באמת פשוט מאוד):</span><br /><span style="color:#ffffcc;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">2 לחמניות קשר מפורקות לחתיכות </span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">טובלים בקערה ובה-<br /><strong>2 ביצים</strong><br />שנטרפו ועורבבו עם<br /><strong>1/2 כוס חלב</strong> </span><br /><br /><span style="color:#ffffcc;"><br /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">מטגנים על מחבת עם <strong>כף חמאה</strong> (אפשר אפילו מלוחה, זה נותן קצת טוויסט לכל המתיקות הזאת) </span><br /><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493997814982501458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6Z537N5FI/AAAAAAAABhM/S679gkU0Gv8/s400/3.jpg" border="0" /><br />מי שמעלי, מצדדי או מתחתי הוא התוספת:<br /><strong>פירות חתוכים (</strong>במקרה שלנו </span><span style="color:#ffffcc;"><strong>בננות ותפוחים)<br />שמנת חמוצה</strong><br /><strong>אבקת סוכר</strong> – אפשר לבזוק בעזרת תיון מתכת (כמו בתמונה)<br />סירופ שוקולד – שעשוי מחבילת <strong>שוקולד מריר</strong> שהומסה עם <strong>רבע כוס חלב</strong>, אפשר במיקרו.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5494001576231345474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6dUzq0nUI/AAAAAAAABhU/lTx_G4ne4mo/s400/4.jpg" border="0" /></span></span><span style="color:#ffffcc;"><br /></span><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493997681695767586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TD6ZyHZLvCI/AAAAAAAABhE/3P_wqmetaoA/s400/2.jpg" border="0" /></span></div><br /><br /><p><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffcc;">תודה לענת והבנות על פוסט קייצי ומקסים.</span></p><p><span style="color:#ffffcc;"></span></p>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-5041424416680831022010-06-29T16:07:00.029+03:002010-07-01T09:46:39.010+03:00מה עושים עם חומץ בלסמי ושמן זית?<span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><br /></span><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCnxxdyQn-I/AAAAAAAABgc/UcIpa5lEzRA/s1600/5.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488183453038976994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 282px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCnxxdyQn-I/AAAAAAAABgc/UcIpa5lEzRA/s400/5.jpg" border="0" /></span></a></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">מה עושים עם חומץ בלסמי ושמן זית?</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">מכינים 2 סלטים הורסים. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">קיץ, מה לעשות? חם. אני כל הזמן חושבת שאני צריכה לבחור מתכונים קלילים להכנה וקלילים לנשמה. ומנות קרירות, ציבעוניות וטריות עושות לי את זה לגמרי בתקופה הזו. אם תצרפו להן מספר פרוסות חלה טרייה של שבת וקערת זיתים תוכלו להנות מאחלה ארוחה או אירוח לאורחים שהפתיעו והגיעו ללא הודעה, מה שאסור דרך אגב לעשות בקיץ כי לא תמיד יש כוח.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">כל תושבי אגן הים התיכון (יוון, איטליה, ספרד) הבינו שאין כמו מקבץ סלטים קטנים כדי לעבור את ימות הקיץ. ועם שימוש נכון בחומרי גלם איכותיים, צבעים עזים כמו <span style="color:#ff6666;">אדום</span> (עגבניות) או <span style="color:#ccccff;">סגול</span> (סלק) יש את החושה שאוכלים את השמש ולא שהיא אוכלת אותנו.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">כמה שזה פשוט להכנה! אתם לא מבינים. פשוט נסו. תשתדלו לא לקנות <span style="color:#ffffcc;">סלט סלק מוכן</span> בסופר הקרוב לביתכם אלא להכין אחד כזה.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">ומילה אחת קטנה על ההגשה. מי שמכיר אותי יודע שזה מאפיין אותי באופן כללי לחשוב ולחפור בארונות או בחנויות ולחפש את הכלי המושלם להגשת המתכון (עדיף כמובן כמה שיותר עתיק ומיושן) , במקרה הזה חשוב במיוחד להגיש בצלחת כמה שיותר יפה.לא יודעת למה אבל זה משדרג במיוחד את המנה. אז תנסו לעשות אקסטרה מאמץ.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488182393860539026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 286px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCnwz0CcQpI/AAAAAAAABgE/V4wiKI3cIVk/s400/2.jpg" border="0" /><br /><strong><span style="font-size:130%;">סלט סלק</span></strong></span></span></div><div><div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;"><strong>חומרים:</strong><br />2 סלקים בינוניים - אפשר לאפות בתנור או לבשל במים. אני הלכתי על הפשוט ביותר, קניתי בסופר סלק מבושל מוכן לעבודה. זה פיתרון בכלל לא רע, אל תהרגו אותי.<br /></span></span></div><div dir="rtl" align="right"><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">לרוטב:</span></strong></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">כף שמן זית<br />כף חומץ בלסמי<br />מעט מלח דק<br />מעט סוכר כדי לאזן בין הטעמים<br />חצי חופן פטרוזילה קצוצה דק מאוד!</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">אופן ההכנה:</span></strong></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">1- חותכים את הסלקים לחצי, ואת החצי פורסים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ואת הפרוסות לריבועים בעובי של כ-1 ס"מ. הכוונה ליצור חתיכות בגודל ביס. לא דק מידי.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">2- מעבירים לקערת עירבוב.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">3- מוסיפים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והסוכר.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">4- מערבבים.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">5- מסדרים יפה על צלחת הגשה ומפזרים מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488182712234401410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 286px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCnxGWEr3oI/AAAAAAAABgM/PE-blKwONm8/s400/3.jpg" border="0" /></span></div><div><br /><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffcc;">סלט קפרזה- פרוסות של עגבניות ומוצרלה בנוסח איטלקי על צלחת הגשה (חשוב שתהיה יפה)</span></strong></div><div><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">חומרים:</span></strong></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">2 עגבניות</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">כדור גבינת מוצרלה</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;"><strong>לרוטב:</strong><br />שמן זית<br />רוטב בלסמי<br />מלח<br />פלפל שחור גרוס טרי</span></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">אופן ההכנה:</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">1- פורסים את העגבניות לעובי של כ- חצי ס"מ.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">2- מניחים את המוצרלה על צלחת ופורסים אותה לפרוסות דקות כ- חצי ס"מ.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">3- מסדרים על צלחת הגשה מניפה של פרוסות העגבניה.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">4-בין הפרוסות מכניסים את פרוסות המוצרלה. תלוי בכם, אתם יכולים להכניס כמה פרוסות שתרצו.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">5-מפזרים מעל מעט שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל שחור.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">6- תנו לזה לנוח כמה דקות ותתחילו לחפור.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"> אני פיזרתי מעל טיפה פטרוזילה לרענן אפילו יותר את המנה שגם כך רעננה לחלוטין.<br /></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488183607846262946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 286px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCnx6efMWKI/AAAAAAAABgk/5Bg9md0YfEA/s400/simple100-1.jpg" border="0" /></span></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-13162570679699243172010-06-23T12:21:00.020+03:002010-06-23T21:45:30.745+03:00שקט! מסיבת רחוב<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">יום שישי, מעט לפני כניסת שבת. פלורנטין. קבוצת רוקדים זזה. אני לא ממש מבינה מה קורה מכוון שאני לא שומעת מוזיקה. במבט נוסף אני רואה שכל רוקד שומע את המוזיקה באופן אישי דרך האוזניות.<br /></span><br /><br /></div><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485935353538089106" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1I2hlEJI/AAAAAAAABeU/qBL-fVg_9zM/s400/IMG_0207-1.jpg" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485913972118599826" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHhsSh7OJI/AAAAAAAABdk/-BKsMI3nuSw/s400/IMG_0117-1.jpg" /><br /><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1yMEb0cI/AAAAAAAABes/tN8JLtwq6EA/s1600/IMG_0252-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485936063696064962" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1yMEb0cI/AAAAAAAABes/tN8JLtwq6EA/s400/IMG_0252-1.jpg" /></a><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485914354765422994" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHiCkACYZI/AAAAAAAABd0/0TUefqJoA7o/s400/IMG_0155-1.jpg" /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1gTvPQvI/AAAAAAAABek/DjiAlq4Vmg8/s1600/IMG_0246-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485935756516999922" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1gTvPQvI/AAAAAAAABek/DjiAlq4Vmg8/s400/IMG_0246-1.jpg" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1WBMWV_I/AAAAAAAABec/-VMX9bgG-Oo/s1600/IMG_0221-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485935579740133362" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH1WBMWV_I/AAAAAAAABec/-VMX9bgG-Oo/s400/IMG_0221-1.jpg" /></a><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485936999199116098" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH2opFvi0I/AAAAAAAABe8/13dxIb7g3_Q/s400/IMG_0294-1.jpg" /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485936545869577794" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH2OQTjvkI/AAAAAAAABe0/zi1nzWX-aVw/s400/IMG_0290-1.jpg" /><br /><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH07Pf15eI/AAAAAAAABeM/e093AI_-z0E/s1600/IMG_0171-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485935119723521506" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH07Pf15eI/AAAAAAAABeM/e093AI_-z0E/s400/IMG_0171-1.jpg" /></a><br /><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHiTxw-wfI/AAAAAAAABd8/cyAcvWO_srM/s1600/IMG_0162-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485914650518143474" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHiTxw-wfI/AAAAAAAABd8/cyAcvWO_srM/s400/IMG_0162-1.jpg" /></a><br /><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHh57CYh3I/AAAAAAAABds/Jm1NoBYkwvA/s1600/IMG_0135-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485914206330455922" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHh57CYh3I/AAAAAAAABds/Jm1NoBYkwvA/s400/IMG_0135-1.jpg" /></a><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485927488393022274" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHt_Ck3i0I/AAAAAAAABeE/eCD9RaWsMfQ/s400/IMG_0167-1.jpg" /><br /><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHhcvZ3y-I/AAAAAAAABdc/UCE3RA20Xfw/s1600/IMG_0065-1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485913704991542242" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHhcvZ3y-I/AAAAAAAABdc/UCE3RA20Xfw/s400/IMG_0065-1.jpg" /></a><br /><div dir="rtl" align="right"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485940674109193746" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCH5-jMlPhI/AAAAAAAABfM/DyCSpuXg47Y/s400/IMG_0356-1.jpg" /></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485904268803948546" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHY3e3bwAI/AAAAAAAABdU/Z8iyXf6UxRY/s400/IMG_0056-1.jpg" />moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-9796311872329429862010-06-23T11:55:00.006+03:002010-06-23T12:21:23.593+03:00קולאז'ים יפיפיים של עדי<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><strong>לכל חובבים וחובבות הטעם הטוב, קחו טעימה מהקולאז'ים היפים והמושקעים שעדי עפר-קדם יוצרת.<br /></strong></span></div> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485890913261485698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHMuFl-foI/AAAAAAAABdE/-usGLX78Lik/s400/DI_VintageStrawberry4.jpg" border="0" /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHMb-oC6zI/AAAAAAAABc8/d3kvWL9s9Zs/s1600/DI_VintageStrawberry3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485890602153470770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHMb-oC6zI/AAAAAAAABc8/d3kvWL9s9Zs/s400/DI_VintageStrawberry3.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHMTSApD3I/AAAAAAAABc0/wE9V7YvoXio/s1600/DI_VintageStrawberry2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485890452738084722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHMTSApD3I/AAAAAAAABc0/wE9V7YvoXio/s400/DI_VintageStrawberry2.jpg" border="0" /></a><br /><div dir="rtl" align="right"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485891051052510722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCHM2G56rgI/AAAAAAAABdM/Ir3Q4IkQ73I/s400/Collages.jpg" border="0" /></div></div></div><br /><p align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><strong>וזה הוקדש לי במיוחד.</strong></span></p><p> </p>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-39580704100187592272010-06-21T16:54:00.019+03:002010-06-24T09:02:01.676+03:00כרובית בטחינה בשביל מזרח תיכון חדש<div align="right"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCLo_gK_hmI/AAAAAAAABfU/1OAQX85mr8g/s1600/1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486203473756128866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCLo_gK_hmI/AAAAAAAABfU/1OAQX85mr8g/s400/1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><br />כשיש אמת צריכים להגיד אותה ובקול רם:<strong> אני יודעת להכין טחינה מעולה</strong>. בשבוע האחרון קיבלתי הרבה מחמאות עליה אז נראה לי שזה הזמן להוציא את המתכון המדויק אל אויר העולם. זה היה מאוד קשה למצוא את הכמויות המדויקות, לא ממש ניתן למדוד את הרכב הטחינה כי כל טחינה אוהבת כמות מים שונה, אבל באמת השתדלתי לדייק. זה רק נדמה לכם שזה פשוט ובסיסי אבל כדי להגיע לאיכות גבוהה צריך לדייק בטעמים.<br />טחינה זה קסם. יש תהליך מאוד ברור בהכנתה ובו 3 שלבים: התחלה, אמצע וסוף. כמו בכל סיפור טוב, באמצע העלילה הדמויות בשיא הקונפליקטים, כך גם בטחינה יש רגע באמצע ההכנה שהכל מתפרק ולא ברור בכלל האם יכול לצאת ממנה משהו קסום. אל תתיאשו פשוט תמשיכו לערבב במרץ. הנה צילום של רגעי דרמתי כזה:<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486208297784346546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCLtYTE8h7I/AAAAAAAABfs/e73veqtBjhs/s400/4.jpg" border="0" /><span style="font-size:85%;"> הטחינה ברגעי השיא של העלילה על סף פירוק</span> <br /></span></div><div align="right"><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">אני מקשיבה לעצות הקוראים הקבועים וממשיכה עם מתכונים קלים להכנה וקלים לאכילה בקיץ החם הזה. לכן למתכון הטחינה אני מוסיפה רעיון קטן לשידרוג. אם תפזרו מעט טחינה מעל הכרובית, תקחו ביס, מיד תגלו שהפה מוצף בטעמי מזרח תיכון ניפלאים.<br /><br /></span></div><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486207955736327506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCLtEY2V9VI/AAAAAAAABfc/qrOD19wjSyA/s400/2.jpg" border="0" /><br /><strong>להכנת הכרובית:</strong> </span></p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><p><br />1- מפרקים בידיים ראש כרובית אחד לפרחים בינוניים<br />2- מעבירים אותם לתבנית ומפזרים מעל מעט שמן זית, מלח גס ומעט פלפל גרוס טרי.<br />3- אופים בתנור לכ-20 דקות או עד שהכרובית מזהיבה<br />4- מצננים על צלחת הגשה פרחונית ויפה<br /><br /></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486208068000755586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TCLtK7ERL4I/AAAAAAAABfk/_xEGI_w2I4Y/s400/3.jpg" border="0" /> <span style="font-size:85%;"> הכרוביות ממתינות לחימום בסאונה יבשה </span><br /><br /><br /><strong>להכנת הטחינה:</strong><br /><strong>חומרים:</strong><br />חצי קופסאת טחינה גולמית<br />1 <span style="color:#99ff99;">לימון</span> סחוט </p><p></span><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">כפית שטוחה של מלח דק<br />1-2 - שיני שום כתושות<br />מים- כמות לפי כמה שהטחינה מבקשת או על פי מידת הדלילות שרוצים להשיג.<br /><br /><br /><strong>אופן ההכנה:</strong><br />1- מעבירים חצי מהכמות בכלי הטחינה אל קערת ערבוב נוחה<br />2- מוסיפים את ה<span style="color:#99ff99;">לימון </span>הסחוט, המלח והשום הכתוש ומערבבים ערבוב קל<br />3- מוסיפים רבע כוס מים ראשונה ומערבבים היטב<br />4- בהדרגה מוסיפים עוד רבע כוס מים ומערבבים. כך עד שמגיעים לדלילות הנדרשת.<br />5- בודקים את הטעם ומחזקים מלח במידת הצורך<br /><br /><br />כמה רעיונות לתוספות מעל שעושות נעים: כוסבה קצוצה, בצל ירוק חתוך, פטרוזיליה קצוצה דק . והכי מגניב לקחת חצי עגבניה ולסחוט אותה כמו לימון מעל.</span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">בתאבון</span></p>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-51491113707246899492010-06-17T16:32:00.006+03:002010-06-17T17:47:13.380+03:00סלט חסה קליל<span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483735326773000178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBokOcKQt_I/AAAAAAAABcM/qR2rXsJYdoc/s400/IMGP3216.JPG" border="0" />אוירת הקיץ ממשיכה בבלוג האהוב שלי וממליצה הפעם על רוטב מעולה לסלט שהוא שילוב של כל מיני דברים שניסיתי וקיבלתי.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">בקיץ הזה לא באמת מתחשק לאכול משהו יותר כבד מסלט. הסלט הזה מקורו בסלט כרוב אהוב שטעמתי אצל עדי חברתי וניסיתי להחליף את הכרוב בחסה ויצא מעולה!</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">עומס עבודה ועניינים אחרים לא מאפשר לי להכין הפקות ענק כרגע, אבל אני מקווה לחזור לזה ממש בקרוב.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;"><strong>סלט חסה</strong></span><br /><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><strong>חומרים לרוטב עבור חצי ראש חסה מסוג איכותי.(עדיף לא חסה ערביה)</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חצי כוס שמן זית</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">כף חומץ בלסמי</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חצי כפית חרדל</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">כף סילאן</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מלח</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חופן חמוציות</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חופץ רבעי שקד שקלינו על מחבת</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><strong>אופן ההכנה:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1- שוטפים ומייבשים היטב את עלי החסה</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2- חותכים אותם ביד לגודל ביס</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">3- מוסיפים את החמוציות והשקדים הקלויים</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">4-מערבבים בקערה את חומרי הרוטב</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">5-מוסיפים את הרוטב לסלט שנייה לפני ההגשה ומערבבים ממש מעט.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">בתאבון</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBolF9wZH3I/AAAAAAAABcU/y2ZUkDdEA04/s1600/IMGP3219.JPG"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483736280684109682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBolF9wZH3I/AAAAAAAABcU/y2ZUkDdEA04/s400/IMGP3219.JPG" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /></span><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /><br /></span><div dir="rtl" align="right"></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-32209696212042498032010-06-10T10:59:00.012+03:002010-06-10T11:44:28.668+03:00חייבים לצנן את האוירה<a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBCj65LlH8I/AAAAAAAABcE/JPE01ffrOYA/s1600/IMG_0264.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481060978687025090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBCj65LlH8I/AAAAAAAABcE/JPE01ffrOYA/s400/IMG_0264.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /></span><div><span style="color:#ffffff;"><span style="font-family:arial;"> </span><span style="font-family:arial;">כנגד כל הסיכויים ובתחושה שהכל פועל נגדי, הפוסט הזה עולה ביעדו ושומר על שגרת ימי חמישי, אבל זה ממש כנגד כל הסיכויים.</span></span> <div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">החום, הלחות, מחשב לפטופ שהחליט למות אחרי שנתיים בלבד, מצלמה שלא תמיד מפקסת, עומס בעבודה בקיצר, אני כותבת שורות אלה עם לשון בחוץ. אבל אתכם זה הרי לא מעניין באיזה מרוץ הייתי בשבוע האחרון, הבטחתי מתכון בחמישי ומצידכם למה שיהיה שינוי?...</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">כדי לצנן את האווירה וכדי שאני לא ארגיש שגם בהכנת הפוסט אני נוזלת, נלך הפעם על מרק קר. אני מאלה שמסוגלים לשתות מרק חם בערך שבועיים בשנה, באמצע חודש ינואר ורק אחרי שדני רופ אומר שעומד להיכנס אויר סיבירי קר מצפון, בשאר השנה מרגיש לי חם מידי. לכן יחסית מגיל צעיר המרק הקר הזה אימץ אותי ואני אותו. למעשה הוא נקרא ציזיקי ומקורו יווני אבל מכוון ששנים אני מכינה אותו (בהשראת אימי) אני לא יודעת אם אני צמודה למסורת היוונית, כן או לא? אבל את מי זה מעניין הרי בכל מקרה אנחנו לא מעוניינים לדבר עם חצי אירופה לאור המשט והחצי הנשי לא מדבר איתנו.</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">תגובות כנות ומנחמות על אובדן הלפטופ יתקבלו בברכה. ובתקווה לשבוע חדש טוב ומוצלח יותר.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;"></span> </div><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481058580364810258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 273px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBChvSvAWBI/AAAAAAAABb0/zJOZ1sXoAFA/s400/IMG_0228.jpg" border="0" /><br /></span><div><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;">ציזיקי- מרק קר</span></strong></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2-3 מנות</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><strong>המצרכים:</strong></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 מלפפון חתוך לריבועים קטנים</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 מלפפון חמוץ חתוך לריבועים קטנים</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 גביע שמנת חמוצה</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2 גביעי לבן 3% שומן</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 שן שום קצוצה דק מאוד</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חופן שמיר קצוץ דק</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">חצי כפית מלח גס</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">פלפל שחור גרוס</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">אופן ההכנה:</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">מאוד פשוט (כי הרי אסור לעבוד קשה בקיץ) מערבבים את כל החומרים בקערה.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">אפשר להוסיף מעט שמן זית למעלה ולסחוט עגבניה רכה מעל.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">מומלץ להגיש עם פרוסת לחם איכותית או פוקאצ'ה.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;">נתראה בחורף... חחח - סתם, שבוע הבא באותו מקום ובערך באותה שעה.</span></div><div><span style="color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481059579908147746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TBCipeUtSiI/AAAAAAAABb8/XcfwOfWSyJ0/s400/IMG_0236.jpg" border="0" /></span></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-15595378768776607342010-06-03T16:30:00.041+03:002010-06-03T17:54:55.695+03:00סנדוויץ' לטיולים<a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe5wmHPDDI/AAAAAAAABbs/D3KzGg_2MgQ/s1600/IMG_0968-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478551716235250738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe5wmHPDDI/AAAAAAAABbs/D3KzGg_2MgQ/s400/IMG_0968-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"> ירושלים עכשיו לוהטת יותר מתמיד ואני לא מתייחסת לטמפרטורות שעולות ועולות, אלא למידת הפופלריות. אולי בזכות ואולי בגלל ראש העיר החילוני יש תחושה מסוימת של שינויים חיוביים שעוברים על העיר הכל כך קסומה הזו. שינויים של התחדשות ונעורים. המקום היותר בולט לדעתי הוא שוק מחנה יהודה. קולות השוק והרענון שלו מגיעים אפילו עד תל אביב שמשוכנעת שרק היא יודעת מה טוב.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">ביום שישי שעבר נסענו לשוק מחנה יהודה להבין מה כל כך מיוחד שם ומה סוד הקסם.אני מתביישת להגיד שזו הפעם הראשונה שלי בשוק. הגענו בשעות הבוקר המוקדמות יחסית. תתפלאו, בחוץ עוד נשבה רוח קיצית קרירה, השוק היה עדיין סביר לביקור והלחץ מול הבאסטות נעים ולא מעיק. ומיד שמים לב לשילוב ישן וחדש. איזה יופי, הלב מתרחב ממגוון הריחות והצבעים, באסטות של ירקות ופירות לצד חנויות פריטי יד שנייה ומאפיות מודרניות לחלוטין ואפילו פגשנו גלידריה אחת מיוחדת.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">בהמשך הפוסט תוכלו לראות תמונות שצילמתי בשוק ובירושלים בכלל. אבל נתחיל במתכון לסנדוויץ' לטיולים. אפשר את הסנדוויץ' לארוז בכלי פלסטיק שקוף ולנשנש בדרך. אם אתם נוסעים בקרוב לטייל בירושלים (שכבר הבנתם שאני מאוד אוהבת) קחו איתכם כיבוד.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478549950355495890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe4JzssW9I/AAAAAAAABa8/3o4UGinlh0o/s400/IMG_0904-1.jpg" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478551216770158418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe5Thdej1I/AAAAAAAABbc/8G40ZUyGb4U/s400/IMG_0916-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffff99;"><strong>סנדוויץ' מלחם פומפרניקל</strong></span><br /><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffff99;"></span></strong><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffff99;"><strong>מרכיבים:</strong> </span></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">אבוקדו</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">מיונז</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">מיץ לימון</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">3 פרוסות לחם פומפרניקל, אפשר לקנות בסופר באיזור הלחמים</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">גבינת לאבנה</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">מלפפון חמוץ</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">זעתר</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">תערובת זרעונים, אפשר לקנות בכל סופר למעשה. זו בעצם תערובת תוספת לסלט</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478550137828334402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 329px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe4UuFs20I/AAAAAAAABbE/khcxq3xW7cQ/s400/IMG_0919-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478550500878571202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 328px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe4p2jn1sI/AAAAAAAABbM/FHGzkxyukyo/s400/IMG_0924-1.jpg" border="0" /><br /></span><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><strong> אופן ההכנה:</strong></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">1- מעבירים חצי אבוקדו בשל לקערה קטנה, ממליחים ומוסיפים טיפה מיץ לימון ומיונז.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">2- מניחים על צלחת פרוסת לחם ומורחים את ממרח האבוקדו</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">3- פורסים מלפפון חמוץ (עדיף כמובן תוצרת בית) לפרוסות דקות ומניחים על הממרח<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478550657632330802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 296px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe4y-goZDI/AAAAAAAABbU/imHCZ4dOVUs/s400/IMG_0931-1.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /></span></div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478551490400047346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 289px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe5jcz7UPI/AAAAAAAABbk/iX7236rqQRY/s400/IMG_0935-1.jpg" border="0" /><br />4- מניחים על הפרוסה המרוחה באבוקדו פרוסת לחם נוספת</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">5- מורחים עליה גבינת לאבנה</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">6- מפזרים טיפה זעתר</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">7- ומעליו טיפת תערובת זרעים </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">8- סוגרים את הסנדוויץ' וחותכים באופן בו אוהבים. אני חולה על משולשים נוסח אנגליה. קטנים, עשירים וטעימים.<br /><br /><br /></span><br /><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe38wzM7YI/AAAAAAAABa0/UXmwP3h0SGs/s1600/IMG_0892-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478549726239190402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe38wzM7YI/AAAAAAAABa0/UXmwP3h0SGs/s400/IMG_0892-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478539795065820002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeu6sS9U2I/AAAAAAAABYc/-vC0mAp4voI/s400/IMG_0640-1.jpg" border="0" /></span><span style="font-family:arial;"><br /></span><div><div><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe178zkuVI/AAAAAAAABaM/tMkr_wcCN8I/s1600/IMG_0781-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478547513258850642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe178zkuVI/AAAAAAAABaM/tMkr_wcCN8I/s400/IMG_0781-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"> </span><span style="font-family:arial;"><br /></span><div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe1RZdFhTI/AAAAAAAABZ8/yLDQfdIeDEY/s1600/IMG_0755-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478546782214784306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe1RZdFhTI/AAAAAAAABZ8/yLDQfdIeDEY/s400/IMG_0755-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"><br /><br /></span><div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe0lE6gtOI/AAAAAAAABZs/7QQwR-ov07E/s1600/IMG_0723-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478546020786812130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe0lE6gtOI/AAAAAAAABZs/7QQwR-ov07E/s400/IMG_0723-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"><br /><br /></span><div><div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAezV9FpRaI/AAAAAAAABZU/iFMNMXFRFik/s1600/IMG_0688-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478544661476361634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAezV9FpRaI/AAAAAAAABZU/iFMNMXFRFik/s400/IMG_0688-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /><br /></span><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAezAmtxEPI/AAAAAAAABZM/zcWNAgyD5Jo/s1600/IMG_0678-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478544294693376242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAezAmtxEPI/AAAAAAAABZM/zcWNAgyD5Jo/s400/IMG_0678-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478544908013602706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAezkTgtB5I/AAAAAAAABZc/KH99_suGqXo/s400/IMG_0694-1.jpg" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478548108799709874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe2enXlErI/AAAAAAAABac/uC8u16QO3JI/s400/IMG_0796-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478547752878759554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe2J5daXoI/AAAAAAAABaU/Q3HRo2Yyc1U/s400/IMG_0790-1.jpg" border="0" /><br /></span><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyzVSjhkI/AAAAAAAABZE/qAu7F7n3miM/s1600/IMG_0670-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478544066677540418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyzVSjhkI/AAAAAAAABZE/qAu7F7n3miM/s400/IMG_0670-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478546315764898338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe02PyxGiI/AAAAAAAABZ0/GZ7v0lmHLvM/s400/IMG_0731-1.jpg" border="0" /><br /></span><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyrWnTHFI/AAAAAAAABY8/ZFGt8uFah2o/s1600/IMG_0661-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478543929594027090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyrWnTHFI/AAAAAAAABY8/ZFGt8uFah2o/s400/IMG_0661-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478549315766559906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe3k3q5pKI/AAAAAAAABak/pgQHBjsfMiw/s400/IMG_0855-1.jpg" border="0" /><br /></span><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyNxTb10I/AAAAAAAABY0/r2v5jITbyMA/s1600/IMG_0658-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478543421362394946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAeyNxTb10I/AAAAAAAABY0/r2v5jITbyMA/s400/IMG_0658-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"><br /><br /><br /></span><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAevns8f_OI/AAAAAAAABYs/a_h6JQ7NNAk/s1600/IMG_0654-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478540568334171362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAevns8f_OI/AAAAAAAABYs/a_h6JQ7NNAk/s400/IMG_0654-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"><br /><br /></span><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAevYyNw1_I/AAAAAAAABYk/Y9V4V1dzNLk/s1600/IMG_0645-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478540312050718706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAevYyNw1_I/AAAAAAAABYk/Y9V4V1dzNLk/s400/IMG_0645-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478545225268057618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAez2xYD1hI/AAAAAAAABZk/bpzmKix-2BM/s400/IMG_0702-1.jpg" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478547276280371490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe1uJ_gGSI/AAAAAAAABaE/JtCV0l6IeHc/s400/IMG_0757-1.jpg" border="0" /><br /></span></span><div dir="rtl" align="right"><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478549566346351730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/TAe3zdJx1HI/AAAAAAAABas/v3KXg6Mh6g8/s400/IMG_0856-1.jpg" border="0" /></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-21398223386520653592010-05-26T21:07:00.040+03:002010-05-27T22:50:33.251+03:00הדובדבן שבקצפת<span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475657414401450962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1xaDkh49I/AAAAAAAABYA/efm4L57cIqE/s400/IMG_0753-1.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">זהו החלק השלישי והאחרון (לעת עתה) ברצף הפגישות של מיכל בראל ושלי. ומסיימים כמו בכל בית אשכנזי במשהו מתוק.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">העוגיות האלה כל כך פריכות וטעימות שכייף לנשנש אותן עם משקה חם. נכון, להכין <span style="font-family:arial;color:#ffffff;">עוגיות זה התעסקות, אבל במקרה הזה זה ממש שווה את המאמץ וגם סיבה מספיק טובה כדי להשתמש בקיצ'נאייד.</span></span><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"> אז קבלו עוד מתכון מוצלח מאת מיכל בראל.<br /><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong><br /></span><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475642528789248690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1j3mWBOrI/AAAAAAAABWY/fE-lJxqTwFI/s400/1.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;"></span></strong><br /><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;">עוגיות שקדים פריכות עם פרג</span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מצרכים לבצק:</span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2.5 כוסות קמח לבן</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">100 גרם אבקת סוכר</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">100 גרם שקדים טחונים</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">רבע כפית מלח</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">240 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 חלמון</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 ביצה1</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 כף מים<br />3 כפות פרג </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מצרכים להכנת רוטב הדובדבנים:</span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">צנצנת דובדבנים חמוצים בסירופ </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">כף סוכר </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">גביע גבינת מסקרפונה מעורבבת עם כף אבקת סוכר </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">הכנת העוגיות:</span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1-מערבלים על מהירות נמוכה במיקסר את הקמח, אבקת הסוכר, השקדים, הפרג והמלח </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2-מוסיפים את החמאה </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">3-מוסיפים גם את הביצים והמים לערבול מהיר וקצר עד שנוצרים פרורים של בצק בתוך הקערה</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475646248051793554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1nQFrT3pI/AAAAAAAABW4/nsrB188sSHw/s400/5.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475645240494821858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1mVcPAkeI/AAAAAAAABWw/isP1i2rkCBY/s400/4.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475644612174681026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1lw3j0E8I/AAAAAAAABWo/Z7GN7elweM4/s400/3.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475646711285680162" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1nrDW4CCI/AAAAAAAABXA/2wQHH3pG6aA/s400/6.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">4- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">5-מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על משטח העבודה. מחלקים ל-3 חלקים<br />6-יוצרים מכל חלק נקניק ארוך בעובי של כ- 4 ס"מ ומקפיאים לשעה לפחות. בשלב הזה ניתן להשאיר במקפיא אפילו מספר חודשים ולעשות שימוש על פי הצורך.<br />7-מחממים את התנור אפייה ל- 170 מעלות</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475647536507362114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1obFjDm0I/AAAAAAAABXI/6DZKyN2tBBY/s400/7.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475649313421994642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1qChEhKpI/AAAAAAAABXQ/NQeE9GaqhUE/s400/8.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475651096000857778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1rqRscBrI/AAAAAAAABXY/5fgO4NbBYIc/s400/9.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475652241386785314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1ss8luSiI/AAAAAAAABXg/2asZFJqR7Co/s400/10.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475653111592738354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1tfmW_XjI/AAAAAAAABXo/Rke5zcEd2kY/s400/11.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">8-חותכים את הנקניק לעוגיות בעובי של כ- חצי ס"מ</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">9-מפזרים על תבנית עם נייר אפיה במרחק של כעוגייה ביניהן </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">10-אופים כרבע שעה או עד שהן מזהיבות</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">11-מצננים את העוגיות על רשת</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">12-מפזרים אבקת סוכר על העוגיות </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">להכנת רוטב הדובדבנים:</span></strong><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;">מעברים את תכולת הצנצנת + הסוכר למחבת או סיר ומבשלים על אש גבוהה<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475643420041608018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1krehI-1I/AAAAAAAABWg/oTxTmvA2rKs/s400/2.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475655022782363570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1vO2GGt7I/AAAAAAAABXw/d97IPpCxBrc/s400/12.JPG" border="0" /><br /><strong>להרכבת המנה:</strong></span></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1-מסדרים על צלחת הגשה 4 עוגיות </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2-על כל אחת מניחים כפית מגבינת המסקרפונה והסוכר שערבבנו קודם</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">3-מעל גבינת המסקרפונה דובדבן אחד ומעט מהרוטב.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">4-לאכול בידיים בלבד!!!!</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">5-וללקק את האצבעות. </span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffffff;"></span></span><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1v2z4q-SI/AAAAAAAABX4/072VGqc0b7M/s1600/13.JPG"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475655709383915810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_1v2z4q-SI/AAAAAAAABX4/072VGqc0b7M/s400/13.JPG" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /><br /></span><div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-41530587864774194152010-05-19T20:02:00.054+03:002010-05-22T07:15:25.301+03:00היפות והאופות- לחם פקאנים ואגוזי מלך<span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473032138126677874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 269px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Qdu3VWV3I/AAAAAAAABTA/iwGj63_RCZQ/s400/IMG_0820-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">מאז שמיכל בראל ואני עסקנו באפיה במשך יום שלם (=היפות והאופות. סלוגן לא מקורי אומנם אך חמוד בהחלט) אני לא מסתכלת באדישות על מדפי הלחמים בסופר. ממש לא!!! אני עוברת ליד הלחמניה ושואלת אותה: "כמה התפחות עברת?", אני שואלת את הלחם הצרפתי זה שהציפוי שלו קשיח והפנים רך: "האם אתה יש בך מחמצת?" ואת הלחם הפשוט הלבן אני שואלת: "האם מישהו השקיע בך אהבה ולש אותך בין אצבעותיו?". אני פתאום מאמינה בהשקעה ובעבודת הכפיים שלחם אמיתי דורש, כל דבר אחר מיצג תעשיתיות יתר בעיני.</span><br /><span style="font-family:arial;">מכוון שהתהליך לא פשוט חילקתי את אופן ההכנה לסעיפים קטנים, צעד אחר צעד. למתמידים מובטחת בסוף תחושת גאווה נעימה בגוף וריח נעים בבית.</span><br /><span style="font-family:arial;">ובונוס קטן: בין התפחה להתפה צילמתי את דירתה של מיכל כך שבהמשך הפוסט תוכלו להתרשם מכל מיני פריטים שסיקרנו אותי לצלם.</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473072223549447442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 265px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RCMJK43RI/AAAAAAAABV4/idR7mXmTkuk/s400/IMG_0586-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473068858068793218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q_IPxxd4I/AAAAAAAABVQ/IoOmWGO7w4Q/s400/IMG_0108-1+copy.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="font-family:arial;"><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#ffcc99;">לחם פקאנים ואגוזי מלך</span></strong></span><span style="color:#ffcc99;"><br /><span style="font-family:arial;">כמות של 2 כיכרות גדולות או 3 כיכרות בינוניות</span><br /><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><strong>מצרכים:</strong><br />2.5 כוסות קמח לבן<br />2.5 כוסות קמח מלא<br />2 כוסות מים<br />15 גרם שמרים טריים<br />100 גרם מחמצת. מי שאין לו פשוט לוותר ופשוט להוסיף טיפה יותר זמן בהתפחה<br />כף סוכר<br />3 כפיות מלח דק<br />90 גרם פאקנים- אפשר להשאיר אותם שלמים.<br />90 גרם אגוזי מלך- אפשר להשאיר אותם שלמים.<br />3 כפות שמן זית</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473061137040334706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q4G0tI33I/AAAAAAAABVA/NHR56r8nHiU/s400/IMG_0119-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473059655507532962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q2wlkMXKI/AAAAAAAABU4/wrBq-xWT1Oo/s400/IMG_0127-1.jpg" border="0" /><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><strong>אופן ההכנה:<br /></strong>1- ממיסים את השמרים הטריים בחצי כוס מים תוך כדי תנועת ערבוב עדינה. (בחצי כוס מים מתוך ה-2 כוסות שבמתכון).<br />2- מעבירים לקערה ערבוב גדולה את השמרים שהמסנו במים (+חצי כוס) , את שארית המים (1.5 כוסות מים), קמח לבן, קמח מלא, מחמצת (למי שטרח בערב שבת והכין אחת) וסוכר. מערבבים היטב עד שהמסה מתאחדת.</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473058274191966546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 275px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q1gLw5gVI/AAAAAAAABUw/mK5JO7-oh6w/s400/IMG_0191-1.jpg" border="0" /><br />3- מעבירים את הבצק למשטח עבודה גדול, נוח ומקומח מעט.<br />4- לשים את הבצק כ- 7 דקות. אופן הלישה המומלץ הוא: לוחצים את הבצק עם שורש כף היד מהכיוון שלנו וקדימה בתנועת פתיחה, תופסים את הקצה הרחוק עם האצבעות ומקפלים חזרה ומהדקים בין 2 הקצוות לצורת כדור.מסובבים את הכדור בצק ב- 90 מעלות וחוזרים שוב על הפעולה. הנה רצף תמונות שיכול לסייע בהבנה של התנועה.</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473069572763948418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 212px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q_x2OYFYI/AAAAAAAABVg/zu2nFLNzEE0/s400/bred2.jpg" border="0" /><br />5- בתום כ- 7 דקות לישה הבצק צריך להיות מגובש, גמיש ובעל מראה אחיד.<br />6- להוספת התוספות: משטחים את הכדור בצק ומוסיפים את המלח, אגוזי הפקאן ואגוזי המלך. אפשר להשאיר אותם שלמים, במהלך הלישה הם ישברו בדיוק במידה הנעימה בשביל הביסים.</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473055353233436738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Qy2KWHcEI/AAAAAAAABUg/ZhDTBrJ-zc0/s400/IMG_0253-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473053788704212690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QxbGBSBtI/AAAAAAAABUY/7tUbecJc_RU/s400/IMG_0272-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473052287664551346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 288px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QwDuNidbI/AAAAAAAABUQ/yswOsy5mwcM/s400/IMG_0283-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffcc99;">7- לשים את הבצק יחד עם התוספות עוד כ- 2 דקות נוספות.<br />8- שלב ההתפחה הראשונה: מעצבים את הבצק לצורת כדור גדול.<br />9- משמנים את קערת הלישה ומעבירים את כדור הבצק פנימה.<br />10- מורחים את הבצק בשמן זית כדי שלא תתייבש השכבה החיצונית בעת התפיחה.</span></span><span style="color:#ffcc99;"><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473069199176356946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 212px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q_cGgJ1FI/AAAAAAAABVY/_7a08dAsorM/s400/bred1.jpg" border="0" /><br />11- מכסים את הקערה במגבת מטבח לחה ומתפיחים את הבצק בין שעה וחצי לשעתיים כאשר מוודאים שהבצק הכפיל את נפחו.<br />12- מעבירים את הבצק שוב למשטח עבודה מקומח קלות ולשים כדקה.</span><br /><span style="font-family:arial;">13- מחלקים את הבצק למספר הכיכרות הרצוי.</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473047032733124130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QrR2EQRiI/AAAAAAAABT4/gZgG6TiIvSI/s400/IMG_0583-1.jpg" border="0" /><br />14- שלב ההתפחה השני: יוצרים מהבצק את הצורה הרצויה. זה יכול להיות צורת עיגול או צורה אובלית. אנחנו ניסינו וגם הצלחנו לאפות בכלי מקורי:עציצי חרס. בכלי חרס פיזרנו קמח דורום כדי למנוע הדבקות.</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473048643875426914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QsvoCg0mI/AAAAAAAABUA/3b10GvFrmyY/s400/IMG_0562-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473042280647928306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Qm9PK2qfI/AAAAAAAABTw/JeeXC-54ngk/s400/IMG_0645-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;">לפני</span></div><span style="font-family:arial;"></span><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473040751224668914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QlkNn7wvI/AAAAAAAABTo/wPM_RGGbBx0/s400/IMG_0686-1.jpg" border="0" />אחרי </span></div><p><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffcc99;">15- בתבנית שבחרתם מפזרים קמח לבן, קמח דורום או קמח תירס בנדיבות.<br />16- מתפיחים את הלחמים בצורתם כחצי שעה.<br />17- במקביל מחממים תנור על הטמפרטורה הגבוהה ביותר.<br />18- מניחים בתחתית התנור כלי קטן עם מין מה שיעזור בהמשך ללחם לשמור על הלחות שלו.<br />19- מפזרים על הלחם קמח פשוט כדי שבסוף האפייה יתקבל צבע יפה וגוונים יפים בין הציפוי לתוכן.</span></p></span><span style="color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473038985908521282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Qj9dTxCUI/AAAAAAAABTg/F-RcniJ3RB8/s400/IMG_0698-1.jpg" border="0" /></span><span style="color:#ffcc99;"> <span style="font-family:arial;"></span><br /></span><p><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473037523851669554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QioWuP8DI/AAAAAAAABTY/9j9Xv3WwI4Q/s400/IMG_0710-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473035951514201378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QhM1TyLSI/AAAAAAAABTQ/TXzB78cS4U4/s400/IMG_0715-1.jpg" border="0" /><br />20- קורצים בהם 'פנסים' דקים עם סכין משומנת או מספרים כדי לאפשר לאדים להשתחרר וללחם לשמור על צורתו.<br />21- מכניסים את הלחמים לתנור ורק אז מורידים את החום של התנור ל-190 מעלות.<br />22- אופים את הלחם כ-50 דקות עד שהוא משחים היטב.<br /><br />· שימו לב! 10 דקות ראשונות אסור לפתוח את התנור. בתום ה-10 דקות מוציאים את קערת המים וממשיכים באפיה.<br />· תנו ללחמים לנוח טיפה לפני שאתם עושים בהם כל מיני ניסיונות או טעימות. בתאבון.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473034657752577234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_QgBhq-dNI/AAAAAAAABTI/qxT7TcC3XUo/s400/IMG_0766-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473030133035087954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 262px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Qb6JyQuFI/AAAAAAAABS4/tB3TbqCxFho/s400/IMG_0845-1.jpg" border="0" /><br /></span></p><p align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffcc99;">וקצת תמונות יפות מהדירה של מיכל:</span></p></span><p><span style="color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473073571150475938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RDalYAsqI/AAAAAAAABWQ/6lnt3ppBv00/s400/IMG_0080-1.jpg" border="0" /></span></p><p align="center"><span style="font-size:85%;color:#ffcc99;">ספר המתכונים של מיכל כתוב בכתב מסודר ונקי.</span></p><p align="center"><span style="color:#ffcc99;"></span></p><div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RAOHUS0mI/AAAAAAAABVo/2jkvSGBTbns/s1600/IMG_0007-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473070058388509282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RAOHUS0mI/AAAAAAAABVo/2jkvSGBTbns/s400/IMG_0007-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffcc99;"> שיח עגבניות שגדל בעדנית. לא יאמון שזה קורה ממש בתל אביב.<br /></span><span style="font-family:arial;"><br /></span></div><span style="font-family:arial;"><div align="center"><span style="color:#ffcc99;"><br /></span></div><span style="color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473067606013267666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 274px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_Q9_XgeTtI/AAAAAAAABVI/AhFEHTqOCYk/s400/IMG_0087-1.jpg" border="0" /> </span><p align="center"><span style="color:#ffcc99;"><span style="font-size:85%;">לוח השעם הגדול ביותר בתל אביב.(קיר שלם).</span><br /></span></p></span><br /><br /><br /><span style="font-family:Arial;"></span><span style="font-family:arial;"><div align="center"><span style="color:#ffcc99;"><br /></span></div><p><span style="color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473072746816044402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RCqmfXfXI/AAAAAAAABWA/3uMA9kB-Izw/s400/IMG_0040-1.jpg" border="0" /><br /></span></span></p><p><span style="font-family:arial;"></p></span><br /><br /><p><span style="color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473071000294581746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RBE8MM5fI/AAAAAAAABVw/2iAnkVYMADU/s400/IMG_0033-1.jpg" border="0" /></span></p><span style="font-family:arial;"><p><br /><br /><span style="color:#ffcc99;"></span></span></p><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffcc99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473073107316263538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S_RC_ldUSnI/AAAAAAAABWI/0C-dHsZb66s/s400/IMG_0073-1.jpg" border="0" /></span></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-33281284135472188972010-05-13T09:21:00.027+03:002010-05-13T11:21:03.937+03:00רביולי ריקוטה ברוטב שמנת וגבינה כחולה<span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><br /></span><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-ur2xHvzYI/AAAAAAAABRs/RKtIlrxX3-E/s1600/IMG_0507-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470655129758715266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-ur2xHvzYI/AAAAAAAABRs/RKtIlrxX3-E/s400/IMG_0507-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><br /><br /></span><div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">מיכל בראל ואני מכירות שנים עוד מתקופת הנעורים ביישוב הקטן שבו גדלנו: נירית. שם בין העצים והמסלעות נירקמו קשרים. וכך לאחר שנים מצאנו את עצמנו יושבות בבית קפה קטן על דיזינגוף ומנסות להבין מה מתחשק לנו לבשל יחד. יותר נכון מה מתחשק למיכל להכין ולי להסתכל וללמוד.מול המיומנות שלה הידע שלי מתגמד, נהייה קטן, מתבייש ומתחבא (בין כמויות חומרי הגלם שבמקרר בביתה).</span> <div><div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">מיכל, בת למשפחת <span style="color:#ffffcc;">"פסטה דלה קזה" </span></span><a href="http://pastadellacasa.com/about"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">http://pastadellacasa.com/about</span></a><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"> המתמחה ועוסקת בייצור פסטה טרייה על פי מסורת איטלקית, מחלוצי הפסטה הטרייה בארץ.צברה במשך שנים ידע עצום בסודות המטבח האיטלקי . מה אני יכולה לבקש יותר מזה לבלוג הצנוע הזה?</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">מזל ששבועות בפתח ויש סיבה ממש טובה להכין רביולי גבינה. המתכון המוצלח הזה הצליח להפתיע אותי בקלות ההכנה שלו שעומדת בניגוד למגוון הטעמים שמציפים את הפה החל מה-ביס הראשון.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;">חג שמח לכולם, ותודה גדולה למיכל.</span></div><div><span style="color:#ccffff;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">בפרק הבא: שתי הפועלות שהשמות שלהן צוינו בטקסט למעלה נסגרות לשעות ארוכות בדירה תל אביבית להכנת לחם פאקנים ואגוזי מלך. כפי שנאמר: בזעת אפיך תאכל לחם.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span></div><div><span style="color:#ccffff;"></span></div><div><span style="color:#ccffff;"></span></div><div><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#66ffff;">רביולי ריקוטה ברוטב שמנת וגבינה כחולה</span></strong></div><div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><strong>מצרכים:</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">500 גרם רביולי ריקוטה טרי של פסטה דלה קזה<br />1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה<br />2 כפות פרמז'ן מגורר<br />2 כפות יין לבן יבש<br />קורט פלפל לבן<br />קורט מלח<br />100 גרם גבינה כחולה (רוקפור, גורגונזולה וכדומה) מפוררת ביד לחתיכות<br />2-3 כפות צנוברים<br /></span></div><br /><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470642416067513714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-ugSu7jjXI/AAAAAAAABRU/iWO_rjnPHew/s400/IMG_0427.JPG" border="0" /><br /></span><div dir="rtl" align="right"></div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470644290033964642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-uh_z_-VmI/AAAAAAAABRc/W8aXOcN2UfU/s400/IMG_0451.JPG" border="0" /><br /></span><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><strong>אופן ההכנה:</strong></span></div><div dir="rtl" align="right"><br /><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">1- צנוברים קלויים: מפזרים על מחבת נקיה ויבשה את הצנוברים ומחממים על אש בינונית, חשוב כל הזמן לערבב כדי שלא ישרפו. קולים במשך כדקה – שתיים עד שהצנוברים מקבלים גוון שחום בהיר.<br />2- בסיר או מחבת עמוקה – מביאים את השמנת לידי רתיחה.<br />3- מוסיפים פרמז'ן מגורר ומערבבים.<br />4- מוסיפים יין לבן, מלח ופלפל, מערבבים ומסירים מהאש.<br />5- מבשלים את הרביולי במים רותחים על פי ההוראות. מסננים ומעבירים אל הרוטב. מבשלים יחד עוד כדקה כדי שהרביולי יספגו קצת מהרוטב. </span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span></div><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470648131145307890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-ulfZQSFvI/AAAAAAAABRk/hJKMbZEDMkk/s400/IMG_0464.JPG" border="0" /><br />6- מפזרים מעל גבינה כחולה וצנוברים ומגישים מיד. </span><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;">7- כל כך טעים שמיד תרגישו שאתם תשושים ומתים לנמנם. תענוג!!!</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span> </div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ccffff;"></span></div><div dir="rtl" align="right"></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"></span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ccffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470655643490206018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 259px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-usUq64QUI/AAAAAAAABR0/iDsLeKinH0o/s400/IMG_0496-1.jpg" border="0" /></span></div></div></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-74963145580852371072010-05-06T09:16:00.015+03:002010-05-06T10:06:39.324+03:00סירות בלב פתח תקווה<a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-Jjgkqj2zI/AAAAAAAABRM/-8tuqyvEHGU/s1600/moran+food.JPG"></a><br /><div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468037422673413666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-JfEKT9xiI/AAAAAAAABQ8/SRcvUcASzKQ/s400/IMG_0742-1.jpg" border="0" /></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;"></span></div><span style="color:#ffffff;"></span><br /><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מידי פעם יוצא שכדי להתקדם צריך ללכת טיפה אחורה, במקרה הזה, לקראת שבועות עלה לי זכרון ילדות הקשור בגבינות.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">תדמיינו דירה קטנה בפתח תקוה, תחילתו של קיץ, מטבח בגוונים של ירוק (כן כן גם הקרמיקה וגם המקרר אמקור) ואמא מכינה לנו סירות, ככה היינו קוראים לירקות מרוקנים מתכולתם ממולאים בממרחים שונים של גבינות. כל כך אהבתי את הטעם ואת האסטטיקה. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">הטעם של הירקות הטריים נימצא אצלי עמוק במארג הזכרונות של הילדות. אני מחפשת כבר שנים את הירקות עם הטעם של פעם , וזה כל כך נדיר למצוא כאלה. היום או שלירק יש טעם, או שיש לו ריח, או שיש לו צבע. לא מוצאים ירקות שמשלבים את כל התכונות יחד. לחיי ההנדסה הגנטית.</span></div><div><span style="font-family:arial;"><br /></span></div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-Jh8IfeRQI/AAAAAAAABRE/VENKBaekJg4/s1600/IMG_0745-1.jpg"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468040583280739586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-Jh8IfeRQI/AAAAAAAABRE/VENKBaekJg4/s400/IMG_0745-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;"> </span></div><div><span style="font-family:arial;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;">אז... אתם מוזמנים לבחור ירקות שונים, פה באמת כל ירק מוצלח, בעיקר:</span> <span style="color:#ff0000;">העגבניה</span>, <span style="color:#ffff33;">הפלפל</span><span style="color:#33cc00;"> והמלפפון</span>. <span style="color:#ffffff;">מרוקנים </span><span style="color:#ffffff;">אותם מהלב שלהם ומפנים מקום לממרחי הגבינה. לדעתי את ה'בפנים' של פעם אמא שלי הייתה אוכלת במהלך ההכנה.<br />ממרחי הגבינה שהכנתי לצילומים מורכבים מחומרי גלם בסיסיים מאוד מתוך רצון להצמד לאותו מטבח מצומצם שהיה בארץ בתחילת שנות ה-80.</span></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מבחינת הגבינות ניתן להשתמש בגבינות רכות (גבינה לבנה) החל מ-5% שומן, ועד גבינות השמנת ( שומן30%) . הכל הולך.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">הקוטג' מוצלח בעיניי בשתי האופציות, גם ה-5% שומן וגם ה-9% טעימים בעיניי פחות או יותר במידה שווה.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מבחינת התוספות: ככל שיותר בסיסי ככה יותר טעים.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">לקוטג' תענוג להוסיף בצל ירוק קצוץ וטיפה מלח ולפנות מקום בפלפל או עגבניה.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מגביע גבינה לבנה הכנתי 2 ממרחים: בראשון פפריקה מתוקה וטיפה מלח ובשני שומשום וטיפה מלח. בשני המקרים ניתן להוסיף חצי כפית של מיונז על מיכל שלם, אבל זה ממש לא חובה בעיני.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">גבינת לאבנה הולכת נהדר עם זעתר ושומשום, יש לגבינת הלאבנה חמיצות מופלאה שהולכת נפלא עם פלפל אדום, זה חלום.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">לגבי גבינה לבנה עם זיתים- יש אפשרות לקנות מוכנה, אבל האמת היא שהטעם בעיני ממש שונה לעומת גבינת זיתים שמכינים בבית. אז אם יש לכם זתים שהכנתם בבית פשוט ניתן לחתוך אותם לחתיכות בגדלים שונים ולערבב עם גבנה לבנה או קוטג' וטיפה מלח.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ללקק את האצבעות!!!!</span></div><div><span style="font-family:arial;"></span></div><div><span style="font-family:arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family:arial;"></span></div><div><span style="font-family:arial;"></span> </div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-77405100441739813922010-05-04T15:52:00.009+03:002010-05-04T15:57:44.584+03:00מאיה ושאול בטוסקנה<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מאיה ושאול היו בטוסקנה ובמקום לקחת אותי איתם, הביאו כפיצוי תמונות מקסימות. הנה טעימה.</span></div><div align="center"><span style="font-family:Arial;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:Arial;"></span> </div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZhdcGTmI/AAAAAAAABQ0/uzAr3NKO2Js/s1600/IMG_3357.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467398010256641634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZhdcGTmI/AAAAAAAABQ0/uzAr3NKO2Js/s400/IMG_3357.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZa8W-G1I/AAAAAAAABQs/WIsfidfTfwg/s1600/IMG_3343.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467397898297547602" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZa8W-G1I/AAAAAAAABQs/WIsfidfTfwg/s400/IMG_3343.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZWFayQyI/AAAAAAAABQk/hllgMoNq148/s1600/IMG_3022.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467397814830121762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZWFayQyI/AAAAAAAABQk/hllgMoNq148/s400/IMG_3022.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZQ3AMzrI/AAAAAAAABQc/lu0W59kuaBw/s1600/IMG_3021.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467397725061172914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZQ3AMzrI/AAAAAAAABQc/lu0W59kuaBw/s400/IMG_3021.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZNElDzDI/AAAAAAAABQU/Jgj1PUt1E9Y/s1600/IMG_1040.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467397659985955890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZNElDzDI/AAAAAAAABQU/Jgj1PUt1E9Y/s400/IMG_1040.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZJdQEwHI/AAAAAAAABQM/AFQKz78LcsY/s1600/IMG_0889.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467397597889347698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S-AZJdQEwHI/AAAAAAAABQM/AFQKz78LcsY/s400/IMG_0889.JPG" border="0" /></a><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;"></span> </div></div></div></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-24343434920551083202010-04-29T16:24:00.030+03:002010-04-29T18:59:11.073+03:00ענן בטעם לימון<a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mLmuhFxwI/AAAAAAAABQE/Co0wCpyTaRM/s1600/simple027+-1copy.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465553120228919042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 362px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mLmuhFxwI/AAAAAAAABQE/Co0wCpyTaRM/s400/simple027+-1copy.jpg" border="0" /></span></a><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"> </span><br /><span style="font-family:arial;">ענן בטעם לימון, ככה אני קוראת לעוגה הזו שאחותי 'הקטנה' והמוכשרת אופה בהצלחה מרשימה כבר כמה שנים.</span><br /><span style="font-family:arial;">אני באופן מובהק בן אדם (יותר בת חווה) של בישולים וסלטים, אפייה - זה קצת פחות אני. אפייה דורשת סבלנות, דיוק ותפילה קטנה שהכל יצליח מההתחלה עד הסוף , שלושת אלה כנראה לא באים לי בקלות, לכן ברוב כבוד נושא האפייה הוא התחום של אחותי שירשה מאמי. וכך יש איזון בין אגפי הבית.</span><br /><span style="font-family:arial;">אז שתדעו לכם שאחותי מירב היא גם יפה וגם אופה. לצערכם היא תפוסה.</span><br /><span style="font-family:arial;">את המתכון היא מצאה בספר בישול ישן. בספר שם העוגה "עוגת מיקצפת" אני בהחלט חושבת שהשם שאני נותנת לה מתחבר יותר עם קידמה וחדשנות. בכל מקרה, כך או כך, התמונה של העוגה בספר מספרת סיפור אחד וכמו במקרים רבים בחיים המציאות טיפה שונה (בעיקר בנושא הגודל) העוגה לא יוצאת כל כך גבוהה במציאות, אבל טעמה נדיר, כנראה בשנות ה-70 לא היה כל כך חשוב לתאר את המציאות בקווים מדויקים.</span><br /><span style="font-family:arial;">שכבות העוגה מורכבות ממרנגים של חלבונים וסוכר שנאפים בתנור עד שמתקשים ובינהם שכבות קרם שטעמו לימוני.</span><br /><span style="font-family:arial;">מרנג למי שלא יודע במילים פשוטות זה קצף ביצים אפוי, מה שמזכיר מרקם נשיקות.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">תענוג!</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550145351518882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 340px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mI5kPDCqI/AAAAAAAABOc/XUptHAae-YE/s400/IMG_0245-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;"><strong>עוגת ענן בטעם לימון</strong></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>המרכיבים:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>למרנג:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">6 חלבונים</span><br /><span style="font-family:arial;">3/4 1 כוסות סוכר</span><br /><span style="font-family:arial;">1 כפית מיץ לימון</span><br /><span style="font-family:arial;">חצי כפית תמצית וניל</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>לקרם הלימון:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">שליש כוס מיץ לימון טרי</span><br /><span style="font-family:arial;">קליפת לימון מגוררת </span><br /><span style="font-family:arial;">1/4 כוס מים</span><br /><span style="font-family:arial;">1/2 כוס סוכר</span><br /><span style="font-family:arial;">1 כף עמילן תירס</span><br /><span style="font-family:arial;">50 גרם מרגרינה ללא מלח</span><br /><span style="font-family:arial;">4 חלמונים</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>לשכבת השמנת המתוקה:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">1 שמנת מתוקה</span><br /><span style="font-family:arial;">אבקת סוכר</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><strong>אופן ההכנה:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">1- מקציפים את 6 החלבונים לשלב של קצף עדין. </span><br /><span style="font-family:arial;">2-תוך כדי הקצפה מוסיפים את הסוכר, הלימון ותמצית הוניל.</span><br /><span style="font-family:arial;">3- מקציפים עד שנוצר קצף חזק מאוד ויציב.</span><br /><span style="font-family:arial;">4- משרטטים בעזרת צלחת שהיא קצת יותר קטנה מהתבנית שבחרתם, 2 עיגולים על ניירות אפייה. ומניחים על תבניות ללא שוליים.</span><br /><span style="font-family:arial;">5- בתוך גבולות העיגול מיצרים בעזרת לקקן עיגול נאה, שווה פחות או יותר בגודלו ובגובה של כ- 2 ס"מ. חוזרים על אותה פעולה בשני המיקרים.</span><br /><span style="font-family:arial;">6- מכניסים את 2 התבניות לתנור שחומם מראש לחום נמוך של 120 מעלות. תהליך האפייה מאוד איטי עד שהקצף מתקשה. להקפיד לא לפתוח את התנור בזמן האפיה.</span><br /><span style="font-family:arial;">7- כשהמרנגים מקבלים גוון חום עדין מאוד, משאירים אותם בתנור מכובה לעוד כשעה כדי שלא יקבלו הלם בחוץ וכדי שיתקשו עוד טיפה.</span><br /><span style="font-family:arial;">8- מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550281748665810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 257px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mJBgWqVdI/AAAAAAAABOk/tKS68_h1fX8/s400/IMG_0272-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550637726424258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 274px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mJWOeX3MI/AAAAAAAABO0/phzs6_by-3s/s400/IMG_0370-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550766479558770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 266px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mJduHgyHI/AAAAAAAABO8/x6AG-paiNeQ/s400/IMG_0374-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550520003153794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 249px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mJPX69T4I/AAAAAAAABOs/66Synj02en4/s400/IMG_0364-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465550986636968706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 273px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mJqiRIQwI/AAAAAAAABPE/W-4U84EmJVM/s400/IMG_0395-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465551449247087634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 330px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mKFdn-fBI/AAAAAAAABPM/htoiBmA5loM/s400/IMG_0400-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">להכנת קרם הלימון:</span><br /><span style="font-family:arial;">1- מבשלים בסיר על אש נמוכה מאוד את ה: מיץ לימון, קליפת הלימון, מים, סוכר, עמילן התירס ו-המרגרינה. עד שמסמיך.</span><br /><span style="font-family:arial;">2- מצננים.</span><br /><span style="font-family:arial;">3- טורפים בכלי נפרד את 4 החלמונים.</span><br /><span style="font-family:arial;">4- להשוואת טמפרטורות מוסיפים לחלבונים כף מהרוטב שחומם, חשוב לוודא לפני העירבוב שהרוטב אכן התקרר ומערבבים.</span><br /><span style="font-family:arial;">5- מעבירים את החלבונים והטיפה רוטב לסיר ומערבבים היטב.</span><br /><span style="font-family:arial;">6- מחזירים לאש ומבשלים שוב בעדינות על אש נמוכה מאוד כשלוש דקות תוך כדי ערבוב.</span><br /><span style="font-family:arial;"></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465551933655327794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mKhqL5pDI/AAAAAAAABPc/jMYIOvI0Ybo/s400/IMG_0422-1.jpg" border="0" /></span><br /></span><span style="color:#ffff99;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465552271571544834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mK1VBZ6wI/AAAAAAAABPk/UgTBpiJau4U/s400/IMG_0441-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465552412291235266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mK9hPl_cI/AAAAAAAABPs/TSt5mzfZQcM/s400/IMG_0483-1.jpg" border="0" /></span><br /><br /></span><div><span style="font-family:arial;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">להכנת הקצפת:</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד מרקם חזק ואחיד.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">שלב בניית העוגה:</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">1- מעבירים את אחד מעיגולי המרנג לתבנית.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">2- מורחים עליו שכבת קרם לימון כאשר עושים שימוש למעשה רק בחצי מהכמות (החצי השני כמובן מיועד לקומה השנייה) .</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">2- מעל קרם הלימון מורחים חצי מכמות השמנת.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">3- חוזרים על הפעולות פעם נוספת כדי להקים את הקומה השנייה.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">4- אפשר לקשט בדובדבנים מסוכרים או פקאנים .</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465552958125413282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 253px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mLdSomk6I/AAAAAAAABP0/qKvW29BM76Y/s400/IMG_0495-1.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465553047812076450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 264px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mLigvkc6I/AAAAAAAABP8/9i97MzUofAo/s400/IMG_0512-1.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">הערה חשובה אחרונה: העוגה היא בעלת אורך חיים קצר , אם לא טרפו אותה תוך יום, גג יומיים, היא מתחילה להתרכך יתר על המידה. העונג האמיתי הוא בטריות שלה.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">קחו זאת בחשבון. וחשוב: שומרים במקרר.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">תהנו. </span></div><div><span style="color:#ffff99;"></span><span style="font-family:arial;"><br /> </div></span><div><div><div><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mKUCllHGI/AAAAAAAABPU/BNVnNxCcd6U/s1600/IMG_0417-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465551699687316578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 299px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9mKUCllHGI/AAAAAAAABPU/BNVnNxCcd6U/s400/IMG_0417-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><br /></span><div></div></div></div></div></div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-50319984033868594972010-04-22T11:57:00.028+03:002010-04-22T15:26:35.350+03:00ב-מבשלים<span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462883500522234594" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9APmaH4YuI/AAAAAAAABNU/sABj-49P0TY/s400/1.jpg" border="0" /></span>
<br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">ביקרנו באירוע "מבשלים" -תערוכה לפודיס שהתקיימה בסופ"ש שעבר בגני התערוכה.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">היה יום שישי, המוני אנשים כבר המתינו מחוץ לשער הכניסה עוד לפני פתיחת היום הדלתות,</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"> הופתעתי מהכמות!</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span> </div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span>
<br /><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AU4XIKPXI/AAAAAAAABOU/94D49SxlSy0/s1600/IMG_0128-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462889306513882482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AU4XIKPXI/AAAAAAAABOU/94D49SxlSy0/s400/IMG_0128-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"> הדוכן הראשון שביקרנו היה דוכן הפסטה של <strong>pasta della casa</strong></span></div><div align="center"><a href="http://pastadellacasa.com/"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">http://pastadellacasa.com/</span></a></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">סלסלות פסטה טרייה מסוגים שונים המתינו למבקרים. מיד קנינו כל מיני ובהמשך היום הכנו בבית.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">אני רוצה להגיד שהיה טעים בטרוף.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">איך אפשר לחזור לפסטה אחרת עכשיו? הטעם של הפסטה האיכותית הזו עוד בפה.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">מקווה להעלות בקרוב פוסט איטלקי.</span></div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span>
<br /><span style="font-family:arial;">
<br /><span style="color:#ffcccc;"></span></span>
<br /><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AUta3QScI/AAAAAAAABOM/6nVbK8Aeny8/s1600/IMG_0175-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462889118538156482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 274px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AUta3QScI/AAAAAAAABOM/6nVbK8Aeny8/s400/IMG_0175-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"> התקיימו גם סדנאות בישול ואפייה שונות ומשונות.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">בסדנא שצפיתי הכינו מתכונים מגוונים שהחומר גלם העיקרי הוא: איטריות קדאיף.</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;">
<br /><span style="color:#ffcccc;"></span></span> </div><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AUST2MOWI/AAAAAAAABOE/MBwTU75viuU/s1600/IMG_0117-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462888652798179682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AUST2MOWI/AAAAAAAABOE/MBwTU75viuU/s400/IMG_0117-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">הפרזנטציה של "יד מרדכי" </span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">דבש ושמן זית
<br />
<br />
<br /></span><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ATvd-ZSqI/AAAAAAAABN8/7qDw61jSAa8/s1600/IMG_0108-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462888054221523618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ATvd-ZSqI/AAAAAAAABN8/7qDw61jSAa8/s400/IMG_0108-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">בחורה מקסימה שפגשנו בדוכן של יד מרדכי הציעה להדריך אותנו בנושא שמן זית.</span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">היא לימדה אותנו כבר בשעה 11:00 בבוקר איך טועמים?</span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">שלקנו, גרגרנו, גלגלנו ובלענו ואז היינו צריכים לבחור מה הטעם הדומיננטי: פירות, צמחים או פרחים.</span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">לי לא היה קל. זה היה קיצוני בשעה כל כך מוקדמת של היום.
<br />(למלקחיים שובבים זה כמובן לא הזיז)</span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">
<br />
<br /></span><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ATk97i0aI/AAAAAAAABN0/TKaq8z0dPGg/s1600/IMG_0107-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462887873820938658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ATk97i0aI/AAAAAAAABN0/TKaq8z0dPGg/s400/IMG_0107-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">
<br />
<br />
<br /></span><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ASaQB09yI/AAAAAAAABNs/k9tTDt0VJoU/s1600/IMG_0096-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462886590188943138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9ASaQB09yI/AAAAAAAABNs/k9tTDt0VJoU/s400/IMG_0096-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">ביצי דגים. אני כל כך אוהבת את הצבע הזה. הבנתי גם בסופ"ש אחרי שקראתי מלא בלוגים של אופנה</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"> שזה אחד הצבעים היותר פופולריים של הקיץ. אז הנה גם טיפ אופנה קטן על הדרך.
<br />
<br />
<br />
<br /></span><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AQFLW3itI/AAAAAAAABNk/0tDwT1nuZU4/s1600/IMG_0078-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462884029134506706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 271px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9AQFLW3itI/AAAAAAAABNk/0tDwT1nuZU4/s400/IMG_0078-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">ולקינוח הנה תמונות של דוכן קאפקייקס- <strong>NADINE</strong>. אם מדברים על אופנה אז הנה דוגמא לטרנד אופנתי בתחום האוכל.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">קאפקייקס לקוחים באופן ישיר מהתרבות האמריקאית, שם מכינים עוגות חתונה מטורפות מעשרות קאפקייקס בטעמים שונים.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">לדעתי הטרנד עדיין לא חדר לגמרי לארץ והפוטנציאל אדיר.
<br />הנה לינק לדף הפייסבוק שלהם:
<br /></span><a href="http://www.facebook.com/nadinecupcakes?v=app_7146470109#!/nadinecupcakes?v=wall"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">http://www.facebook.com/nadinecupcakes?v=app_7146470109#!/nadinecupcakes?v=wall</span></a>
<br /></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">האם יעלם כמו גלידת הפרוזן יוגורט או ישרוד איתנו עוד שנים רבות<?</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">קשה לדעת בשלב הזה. ימים יגידו.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"></span> </div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9APyYTrbOI/AAAAAAAABNc/sgOzEFTNABk/s1600/IMG_0075-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462883706193276130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S9APyYTrbOI/AAAAAAAABNc/sgOzEFTNABk/s400/IMG_0075-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">
<br />ביי ביי
<br /></span><div> </div><div><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffcccc;">הפוסט מוקדש ל"עספור של מורן" שלא הגיע בסוף לתערוכה למרות שמאוד רצה.</span></div></div></div>
<br /></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-70187216279376912572010-04-15T15:09:00.031+03:002010-04-15T16:14:46.688+03:00מדורת השבט<span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460338877704911058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 277px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cFR3bbONI/AAAAAAAABMw/miKIyqLoFWQ/s400/IMG_0921-1.jpg" border="0" /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">אני חייבת להודות, אני לא מבינה כלום בבשר, לכן אני לא יכולה לכתוב על הנושא הזה שמבחינתי , כצימחונית מגיל מאוד צעיר, הוא בעיקר מסקרן אבל לא ממש יוצא מהנשמה אל הדף. לכן גויסו מיטב הכוחות למשימה ורוכזו פה כל הטיפים החשובים והמוצלחים לחג, ברק כתב טקסט מעולה על אהבתו לתחום עם מגוון טיפים והמלצות, זיו רבינוביץ' צלם בצורה מופלאה וגם הגג הקסום של ניר וליטל יצא פוטוגני ומרשים- תודה על האירוח.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">תודה גדולה לענת ריב"א שערכה את הטקסט.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">תודה לחברים הניפלאים שלי שחגגו על הגג ואיפשרו לי לתעד ולפרסם את החוויה הזו. חלקים ממנה תמונים עמוק בתיבת הזיכרונות כי לא על הכל אפשר לכתוב ולספר במדיה הזו.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ומילה אקולוגית לסיום: בבקשה בבקשה שימרו על הטבע והשאירו אחריכם סביבה נקייה ומסודרת בסיום המנגלים ואירועי יום העמצאות.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><strong><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;">מדורת השבט- מאת ברק נדב</span></strong><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">דמיינו את התמונה הבאה: אתם יושבים סביב שולחן עמוס בסלטים, חומוס, פיתות, מה לא... מישהו כבר התנדב לעמוד על המנגל ושפך חצי בקבוק של חומר הדלקה, והנה עוד זמן קצר יפשירו חבילות קפואות של קבבים ושיפודי פרגיות ובמסה אדירה יעלו ויבואו אל המנגל ושם על האש תצא נשמתם עוד 5 פעמים עד שאותו מנגליסט מקצועי יגיש לכם ערימה של בשר סיבי ומפוייח בקערה, או כמקובל באזורנו - בסיר.<br /><br />עכשיו בבקשה להסתדר בטור עורפי וזריז לצאת מהסרט הרע הזה.<br /><br />אני רוצה לדבר על סרט המנגל שלי: אני מגיע לכל אירוע שכזה עם וודקה קפואה, מלקחיים נוחים, סכין טובה, מלח ים איכותי ופלפל גרוס בן יומו. אה כן, וגם עם בשר שהוא כל כך טוב שאפשר לדלג איתו על הקטע של המנגל ופשוט לאכול אותו חי. בסרט שלי הסטייק יורד מהאש כשהוא נוטף מיצים, נחתך על קרש עץ לפיסות כמעט בגודל ביס, ומתפזר בין האוכלים שמנשנשים לאורך הלילה עוד ועוד וקיבתם ללא תחתית. אין פיתות, אין צלחות חד פעמיות או מפיות נייר. מה שמטפטף מלקקים.<br /> </span><br /><p><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460336236117033570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 285px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cC4GvzAmI/AAAAAAAABLY/VyWC-MsOo6w/s400/IMG_0616-1.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460337911523546322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 308px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cEZoH1lNI/AAAAAAAABMQ/7blvK1BFDbE/s400/IMG_0784-1.jpg" border="0" /><br />אז נתחיל ממש מההתחלה: באירוע של צליית בשר הכוונה היא רק לצליית בשר. המנגל הופך למדורת השבט, למרכז פיס קהילתי שכולם סביבו. ובתפריט? רק בשר. וכשהבשר לא יכול כבר להתחבא מאחורי איזה פיתה עם סלט כרוב, הוא חייב להיות איכותי ולעמוד בפני עצמו. לנו ה"גריל-מנים" מלידה נותר רק לתת שירות ליווי דיסקרטי ואמין לפרה או לעוף ועוד קצת רוח גבית שתסייע לכל האירוע. </span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">כשאני מדבר על מנגל, אני מדבר על גריל פחמים. את המפלצות האלה שעובדות על גז תשאירו לאמריקאים ולברביקיו שלהם. פה במידל איסט תנו לי פחמים אש תמרות עשן וידיים שחורות. ואם כבר מדברים על ללכלך את הידיים אז בואו נדליק את המנגל. חומרי הדלקה בכמויות, כולם כבר יודעים, זה סופר סירחי. אם כבר ממש מתעקשים, אז קובייה אחת של חומר הדלקה מוצק בתחתית פירמידה של פחמים תעשה את העבודה יופי. ואם כבר פחמים אז גם פה יש אפשרות בחירה, פחמים נחותים מעובדים ומצחינים, מול פחמים אמיתיים, מעץ הדר למשל, שיחזיקו יותר זמן וגם יוסיפו ארומה טובה לבשר. חשוב לא להעלות בשר על גחלים בוערות כי הן יעלו לנו להבות על האוכל, ואני מניח שמיותר לציין את החשיבות שברשת צלייה נקייה משאריות מפוחמות של איזה קבב משנה שעברה.<br /> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460336650677371858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cDQPGrw9I/AAAAAAAABLo/dWSWi3oSCBA/s400/IMG_0740-1.jpg" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460337212192464498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cDw66UHnI/AAAAAAAABMA/zCmS1vefdgw/s400/IMG_0767-1.jpg" border="0" /><br />בנושא ה"מה מכינים" זה כבר עניין של טעם ותקציב. אפשר למשל לעשות מנגל על טהרת השיפודים: חתיכות אנטרקוט, שקדי עגל, כבד אווז, פילה בקר, נתח קצבים, קבב, שרימפסים, פרגיות. נכון שאמרתי 'רק בשר' אבל זה המקום להודות שאפשר גם לצלות איזה חציל שחיכה לתורו במקרר, שיפודי ירקות ואפילו שיפודי פירות (בכל זאת הבלוגרית שלנו לא אכלה אפילו גרגר עד לנקודה הזאת). מה עוד:<br />· אפשר לצלות סטייקים דקים של "צ'יק צ'ק" או נתחים שמנמנים בני חצי קילו ומעלה מז'אנר ה"לאט-לאט הסבלנות משתלמת".<br />· אפשר למלא קלמרי שלמים בתערובת של פירורי לחם-שום-עשבים קצוצים.<br />· אפשר לצלות ברבוניות עטופות בעלי גפן.<br />· אפשר ללכת על המבורגרים מבשר טחון משובח.<br />· אפשר לצלות שוק טלה פתוחה (ללא העצם) עם שום ורוזמרין.<br /><br />בקיצור – אפשר כל מיני. העיקר לצאת מתבנית הפרגית-קבב-צ'יפס-סלט. רק לתת לחומרי הגלם את הכבוד הראוי ולדייק בצלייה (או במילים אחרות – לא להרוג את הבשר בפעם השנייה).<br />אז בברכת יום עצמאות שמח, אני מאחל לכם שגם אתם תחוו השנה על-האש ראוי, כזה שבו אתה דוחף את הראש למנגל שיכור מאלכוהול ומסטול מבשר איכותי, שואף עשן מלוא הריאות ונותן לכל חושים ליהנות בחברת אנשים טובים שנאספו כדי לחלוק איתך אהבה מדממת.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460335586290638050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 315px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cCSR9HHOI/AAAAAAAABLA/71kkER84STI/s400/1.jpg" border="0" /></span></p><p><strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ורק בגלל שאתם מתעקשים (ב"אתם" הכוונה היא לענת העורכת ומורן בעלת הבית כאן), הנה בערך 10 דברים שכדאי לדעת כשמכינים המבורגר על האש:</span></strong></p><p><strong></strong><strong><br /></strong><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1. המבורגר ממוצע הוא במשקל 150 גרם (ענת מוסיפה שאפשר גם להכין אותם קטנים, סביב ה-60-70 גרם, רק שימו לב שהם נצלים יותר מהר, שלא יתייבשו לכם).<br />2. מקסימום יום לפני הצלייה הולכים לקנות בשר טחון. הכוונה היא לבשר טרי שנטחן מחלקי בקר מובחרים אצל הקצב (ולא לקנות בשר קפוא בסופר). לקצביה שלי קוראים "בשר נטו" והיא בכיכר מילאנו. שם מומלץ במיוחד לקנות בשר אנטרקוט טחון להמבורגרים. <br />3. הגעתם הביתה. מנקים את השיש. פורסים את הבשר ברחבי השיש, ומפזרים באופן אחיד מלח דק (מי היה מאמין שזה לא מלח אטלנטי? ע.ר) ופלפל שחור טחון גס טרי. מזרזפים מעט מאוד שמן זית לארומה.<br />4. מערבבים קצת כדי שהתבלינים יתפזרו באופן אחיד ואוספים את הבשר לגוש אחד חזרה. לא ללוש. לישת יתר תהפוך את הבשר לדחוס, לא אוורירי וכמעט תעשייתי.<br />5. זה הזמן לטעום קצת מהתערובת ולטעום. לא לפחד מזה שזה חי, צריך לוודא שהתיבול טוב.<br />6. טעמנו, זה נהדר.<br />7. מחלקים את המסה למספר ההמבורגרים המבוקשים, ואז מקצצים קציצות! הקהל הרחב מוזמן להכין קציצות בעזרת שתי ידיים מעט רטובות. זה די פשוט. מיטבי הלכת שיש להם בבית פורמה יכולים להשתמש בה להנאתם.<br />8. כל הקציצות החמודות האלה הולכות עכשיו לנוח במקרר כדי להתייצב. ממש רגע לפני הצלייה מוציאים אותם, כדי שישמרו על צורתם (בניגוד לסטייקים שאוהבים להגיע לטמפרטורת החדר).<br />9. הגענו לאש. סוף סוף. כדאי לוודא שהמנגל לוהט ולהניח באזור החם ביותר ברשת (משומנת כמובן), כדי שההמבורגר יקבל מכת חום ויקבל מעטה פריך ולא יתחיל להתבשל לאיטו. צולים מספר דקות מכל צד. מי שלא בטוח מתי להוריד מהאש, העצה היחידה היא לחצות אחד מההמבורגרים (אפילו בעודו על הגריל) ולראות מה קורה שם בפנים.<br />10. מורידים מהאש ואוכלים. ללא תיווך וטעמי לוואי (זוזו מהחומוס יא מגעילים).<br /> </span></p><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460336439788859298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cDD9e8b6I/AAAAAAAABLg/yxQLUZwrKsA/s400/IMG_0634-1.jpg" border="0" /></span><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">ניר (בעל הבית) מחמם את המנגל </span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460336858053991746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cDcTpH3UI/AAAAAAAABLw/D_h4p2kAtnE/s400/IMG_0752-1.jpg" border="0" /></span><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">ברק מחזיק את הכרובית שלא תברח</span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460337092231713266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 331px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cDp8BcUfI/AAAAAAAABL4/N3gW0cZP10g/s400/IMG_0757-1.jpg" border="0" /><span style="font-size:85%;">זיו הצלם מחזיק את הכרובית של תברח</span></span></span></div><div align="center"><span style="font-size:85%;"><br /></span><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cE1L7RrJI/AAAAAAAABMg/kidjHGHWj9M/s1600/IMG_0855-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460338384991005842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 362px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cE1L7RrJI/AAAAAAAABMg/kidjHGHWj9M/s400/IMG_0855-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">הנשיקה - מושית ובן<br /></span><div> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460335856970722466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cCiCURbKI/AAAAAAAABLI/AvuShjVsbcU/s400/2.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">ליטל ונטע</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cEupIoBwI/AAAAAAAABMY/L6VFqxRbXMo/s1600/IMG_0835-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460338272572540674" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 249px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cEupIoBwI/AAAAAAAABMY/L6VFqxRbXMo/s400/IMG_0835-1.jpg" border="0" /></span></a></div><div><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">שירי ומושית</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460338628102833490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cFDVlpxVI/AAAAAAAABMo/2LG_kCTL0sc/s400/IMG_0860-1.jpg" border="0" /><span style="font-size:85%;">החציל שאני כל כך אוהבת</span></span></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span> </div><div><br /><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cEDW74whI/AAAAAAAABMI/NfdCu5Fe29Q/s1600/IMG_0776-1.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460337528952898066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cEDW74whI/AAAAAAAABMI/NfdCu5Fe29Q/s400/IMG_0776-1.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;font-size:85%;color:#ffffff;">הכרובית שאני כל כך אוהבת<br /></span><div><div><div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /></span><div><br /><br /><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cCwCPVkpI/AAAAAAAABLQ/Oc4GaijTHE8/s1600/3.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460336097468191378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 223px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S8cCwCPVkpI/AAAAAAAABLQ/Oc4GaijTHE8/s400/3.jpg" border="0" /></span></a></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><br /></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-62977045808405643902010-04-08T15:56:00.020+03:002010-04-08T16:50:35.115+03:00בורקס גבינות - אליפות<a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73eS0B16YI/AAAAAAAABKk/llEBigxdr94/s1600/25113_375391923298_776453298_3638010_3646036_n.jpg"><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457762738228291970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73eS0B16YI/AAAAAAAABKk/llEBigxdr94/s400/25113_375391923298_776453298_3638010_3646036_n.jpg" border="0" /></span></a><span style="color:#ffff99;"><br /></span><div><div><div><div><div><div><div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">אני חייבת להגיד שכאשר הכנתי את הבורקס הזה לא חשבתי שהתגובות יהיו כל כך טובות. המשימה הייתה פשוטה: ארוחת בוקר- פיקניק ויום הולדת לקרן. כל אחת (ליאן, עדי ואני) מכינה משהו ויחד נהנות מאוכל טוב, שמש נעימה (שנייה לפני חמסין), עילאי ופחממות.</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">אז אמרתי לעצמי, אני אנסה לגוון. מה יכול להיות? ועשיתי קצת תחקיר באינטרנט בנוגע לבורקס. ידעתי שאני רוצה משהו פשוט להכנה ונוח לתזוזה. ונפלתי על מתכון ב YNET, עם טיפה שינויים שלי שהכנסתי במתכון הצלחתי להרים אחלה בורקס, שהוא מאוד קל להכנה. אולי זו הסיבה העיקרית שהייתי כל כך מופתעת מהתגובות של הבנות.</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">אין תמונות מפוארות הפעם, כי מי חשב שיצא מזה פוסט?! מצד שני זה מתכון מושלם לחמץ שאחרי הפסח.<br />אין תמונות של תהליך הכנה ואין לוק עם סטיילינג הורס, אלא פשוט מתכון אליפות. </span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;">תנסו בבית, אני הצלחתי אפילו בטוסטר אובן פשוט אז בטוח שאתם תצליחו בתנורים השווים שלכם (כן, מותר לי להתבכיין מידי פעם).</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span></div><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457750625442045714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 351px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73TRwYjnxI/AAAAAAAABJs/8srXt9WxlEo/s400/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1.jpg" border="0" /><br /></span><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffff99;"><strong>בורקס גבינות:</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">המרכיבים:</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">בצק עלים</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">200 גר' גבינת פטה </span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">100 גר' גבינת אמנטל מגוררת בפומפיה</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">2 חלמונים (הצהוב)</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">1 כף קמח</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">1 ביצה</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">מלח</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">שומשום</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">אופן ההכנה:</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">1- מפשירים את בצק העלים עד רמה בינונית,זאת אומרת שלא יהיה קפוא אך גם לא מופשר מידי. ככל שהבצק יותר רך ככה יותר קשה להתעסק איתו.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">2- פותחים את בצק העלים על משטח לאורך של 30 ס"מ, חותכים עם סכין ומניחים את השארית בצד או מחזירים לפריזר. </span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">3- כרגע בעצם מולנו יש בצק עלים בצורת ריבוע בגודל של בערך 30*30. חוצים אותו לחצי כדי שיהיו לנו רצועות בצק בגודל של כ- 15 ס"מ על 30 ס"מ.זה לא מדע מדויק, אבל זה הכי פשוט להסביר בצורה כזו.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">4- מעבבים בקערה את חומרי המלית.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">5- מניחים שביל של מלית במרכז רצועות הבצק.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">6- מגלגלים את הבצק סביב המלית עד שנוצר מין נקניק ארוך סגור היטב בחיבור, כדי שלא יפתח באפיה.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">7- סוגרים את שני הקצוות של הנקניק היטב שלא יפתחו.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">8- מרססים תבנית עם תרסיס שמן או פשוט מורחים קצת שמן או מרגרינה כדי שהבורקס לא ידבק לתבנית.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">9- מניחים את הבורקסים במרחק קל ביניהם כדי שיהיה להם לאן להתפתח במהלך האפיה.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">10- את 2 החלבונים שנשארו מערבבים עם טיפה מלח ומורחים על הבורקס ומפזרים מעל שומשום, מה שיצור ציפוי רק ופריך של הבורקס.</span></div><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">11- אופים בתנור על חום של כ- 160 מעלות כחצי שעה או עד שמשחים יפה יפה ויש ריח משגע בבית.</span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;"></span></div><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:Arial;color:#ffff99;">בתאבון!</span></div><span style="font-family:arial;"><br /><br /><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457756257886981298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73YZm4EzLI/AAAAAAAABJ8/XT6NpACF7zQ/s400/25113_375391783298_776453298_3637982_2879452_n.jpg" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457756172570303090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 311px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73YUpC_mnI/AAAAAAAABJ0/Mt0cOeYQNdQ/s400/25113_375391773298_776453298_3637980_1359022_n.jpg" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457756455469706322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73YlG7d7FI/AAAAAAAABKU/_98RAma5NLs/s400/25113_375391833298_776453298_3637992_5605275_n.jpg" border="0" /> </span></span><br /><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457756394142603394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Yhid8mII/AAAAAAAABKM/fTn3uh8iLU8/s400/25113_375391808298_776453298_3637987_5292652_n.jpg" border="0" /></span></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="font-family:arial;"><br /><p align="right"><span style="color:#ffff99;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457756326321455266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Ydl0IAKI/AAAAAAAABKE/OdgrMqOlg7o/s400/25113_375391803298_776453298_3637986_5675788_n.jpg" border="0" /></span></span></p><br /><p><span style="color:#ffff99;"></span></p><br /><p align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffff99;"></span></p>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-30467562797495559842010-04-08T15:51:00.005+03:002010-04-08T15:55:13.448+03:00צלחות מסיני באדיבות ענת ריב"א<span style="font-family:Arial;color:#ffffcc;"></span><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">ענת הייתה בסיני וחזרה עם עדויות ברורות של כייף ואושר.</span><br /></div><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">הנה צלחות משם...</span></div><div align="center"><span style="font-family:Arial;color:#ffffcc;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:Arial;color:#ffffcc;"></span> </div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73R7iPyunI/AAAAAAAABJk/lYPZYlDWClg/s1600/24966_384471292691_603652691_3719822_6057509_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457749144178440818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73R7iPyunI/AAAAAAAABJk/lYPZYlDWClg/s400/24966_384471292691_603652691_3719822_6057509_n.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Ryo7m3II/AAAAAAAABJc/o5vQlv1ioi8/s1600/24966_384471267691_603652691_3719821_3976975_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457748991354002562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Ryo7m3II/AAAAAAAABJc/o5vQlv1ioi8/s400/24966_384471267691_603652691_3719821_3976975_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Rhz5a2wI/AAAAAAAABJU/Sq_2GgmsiLI/s1600/24966_384466847691_603652691_3719732_1218646_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457748702239841026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S73Rhz5a2wI/AAAAAAAABJU/Sq_2GgmsiLI/s400/24966_384466847691_603652691_3719732_1218646_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span> </div></div></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-72931485442225278182010-04-01T14:20:00.008+03:002010-04-01T14:43:29.797+03:00סלט כרוב אליפות<a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S7SCwtwHQrI/AAAAAAAABJM/fGStio4nOhU/s1600/flowers-leaves099+copy.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455128822079242930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 286px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S7SCwtwHQrI/AAAAAAAABJM/fGStio4nOhU/s400/flowers-leaves099+copy.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"><br /></span><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ארוחות ופיקניקים מאפיינים את תקופת החגים הנוכחית. חשבתי שהכי מתאים לעלות מתכון לסלט מנצח, כזה שנעים להגיש לאורחים שבאים לארוחה וגם מוצלח להביא לארוחה שהוזמנתם אליה ואתם התבקשתם להביא משהו (קטן) איתכם ("כן, אתם לא ממש חייבים, רק אם מסתדר לכם"- ואז אתם מוצאים את עצמכם מחפשים משהון בספר בישול).</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">יש ארוחות, כמו שאתם יודעים, שלא מומלץ לבוא אליהן בידיים ריקות.</span></div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">סלטים שמשלבים טעמים של מתוק וחמוץ הם ניפלאים בעיני, וכזה הוא הסלט הזה. אתם וודאי גם תשימו לב מיד שיש בסלט משהו נוסטלגי ועתיק כזה. משהו שלקוח מאסכולה ישנה של שנות ה- 70 או ה- 80 ואכן זה נכון. מדובר בניחוח עתיק.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">אז מכוון שאני בלחץ זמנים כי אני צריכה להכין דברים לפיקניק של מחר, אז אני מקצרת. מקווה לעלות בקרוב תמונות ומתכונים מהפיקניק.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חג שמח לכולם!</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;"><strong><span style="color:#ffffcc;">סלט כרוב אליפות</span> </strong></span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#ffffff;"><strong>(מתוך ספר בישול ישן של אמא שלי)</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מרכיבים:</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חצי כרוב חתוך דק </span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2 גזרים קלופים ומגורדים בפומפיה בחורים הרחבים</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">תפוח עץ ירוק חתוך לריבועים קטנים מאוד</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חופן צימוקים</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חופן וחצי בוטנים (אני השארתי אותם בגודל החציים של הבוטן, אבל אפשר בהחלט לקצוץ טיפה עם סכין על קרש החיתוך)</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">לרוטב:</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מערבבים בכוס:</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חצי כוס מיונז</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">2 כפות חומץ</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 כפית חרדל</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">1 כפית סוכר</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חצי כפית מלח</span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מערבבים את כל החומרים והרוטב בקערה. ונותנים לסלט לנוח טיפה לפני ההגשה כדי שהחומרים יתאחדו.</span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffffff;"></span></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffffff;"></span></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;"></span>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-21980483511958595492010-03-28T15:57:00.002+03:002010-03-28T16:00:14.087+03:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S69Sjwju2hI/AAAAAAAABJE/ZwASe0f5AUw/s1600/simple031.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453668448052632082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 336px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S69Sjwju2hI/AAAAAAAABJE/ZwASe0f5AUw/s400/simple031.jpg" border="0" /></a><br /><div dir="rtl" align="right"></div>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-79089735471173253202010-03-25T13:41:00.012+02:002010-03-25T22:40:25.493+02:00החרוסת של סבתא לאה<a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6vCAIhyUaI/AAAAAAAABI8/jX0FwXhI4HQ/s1600/PICT0301.JPG"><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452665081407099298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6vCAIhyUaI/AAAAAAAABI8/jX0FwXhI4HQ/s400/PICT0301.JPG" border="0" /></span></a><span style="color:#ffffff;"><br /></span><div><div><div><div><span style="color:#ffffff;"><br /></span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חיפוש אחר מתכון ה"חרוסת של סבתא לאה" (זצ"ל) עורר במשפחתי גלי צונמי של זיכרונות והתלבטויות לגבי המרכיבים.<br />עשרות שיחות טלפון בלתי נגמרות התנהלו כדי לשחזר את המתכון ולפענח את פשרו.<br />"מה? מתכון?" אמא שלי אמרה לי בשיחה הראשונה, "את יודעת איך להכין. את מכינה כל שנה, לי אין מושג..."<br />כך שהכדור חזר אליי. אני אכן מצליחה להכין את המתכון כל פסח. אני מתחילה את התהליך, מתגלגלת עם המרכיבים, עד שהטעם מזכיר את המקור, כפי שנחקק בזיכרונות שלי - ואז נעצרת. אבל מול דף ועט או מול תוכנת הWORD זה הרבה הרבה יותר מורכב.<br />כן דבש? לא דבש! כן סילאן? לא סילאן....<br />פאקנים? לא- אגוזי מלך!<br />סך הכל הכוונות שלי היו פשוטות: לנסח בצורה ברורה את מתכון החרוסת עבורי ועבור הדורות הבאים. המשימה כמו שהבנתם לא הייתה קלה. </span></div><div><span style="color:#ffffff;"><br /></span></div><div><span style="color:#ffffff;"></span><span style="font-family:arial;"><br /></div><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452658698275637522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 260px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6u8MlgpyRI/AAAAAAAABIs/ailsmKAWh6s/s400/PICT0321-1.jpg" border="0" /><br />בספר המתכונים האישי שלה (גודלו כגודל כף יד בניגוד לספרי הענק של זמננו) שסיפחתי אלי אחרי מותה, ישנם מתכונים מפורטים המודפסים בגרמנית, באותיות קטנות ולצידם תמונות התבשילים שצולמו ללא התחשבות בתאורה, אסטטיקה, סטיילינג או במדפדף.<br />אני זוכרת אותה עומדת במטבח הקטן, במושב הוותיק בין שדות העמק מדפדפת בין דפי המתכונים ובכל פעם מחדש הייתי מופתעת איך הדפים נפתחים לה בדיוק במתכון שחיפשה. דפי המתכונים היו מלוכלכים בכתמים, דבר שמאוד הטריד אותי כילדה. קיימים בו מאות מתכונים אך לא קיים בו מתכון החרוסת.<br /><br />אז הנה המתכון כפי שאני מאמינה שהוא אמור להיות. אני מקווה שהדורות הבאים לא יתלוננו עלי. </span></span><span style="font-family:arial;"></div></div></div></span><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;"><br /></span><br /><p align="center"><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452663987153862018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 271px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6vBAcHe_YI/AAAAAAAABI0/9Cdi3QLBkRA/s400/porzelan1+copy.jpg" border="0" /> <span style="font-size:85%;">חרוסת בכלי פורצלן שמאוד מזכירים את הכלים היקרים והמיוחדים של סבתא לאה. </span><span style="font-size:85%;">את הכלים האלה קניתי היום ב- 10 ש"ח כל אחד בגולף. כמובן שהתעלפתי כשראיתי אותם והתעלפתי עוד יותר מהמחיר. בקיצר, לא יכולתי להשאיר על המדף.</span><br /><span style="font-size:130%;"></span></span></p><p align="right"><span style="font-size:130%;color:#ffffff;"></span></p><p align="right"><span style="color:#ffffff;"><span style="font-size:130%;">חרוסת של סבתא לאה</span><br /><br />3 תפוחי עץ ירוקים וחמוצים כמה שיותר, מוצקים ומגורדים בפומפיה כולל הקליפה<br />קורט (או יותר) קינמון<br />רבע כוס יין מתוק (יין קידוש)<br />2 חופנים של אגוזי מלך קצוצים </span></span></p><br /><div align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">4 כפות סילאן </span></div><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">מערבבים היטב ונותנים לחרוסת לנוח עד כניסת החג.</span><br /><br /><br /><span style="color:#ffffff;"><span style="font-family:arial;">מניסיון, לחרוסת אין טעם אמיתי לפני ליל הסדר. לא ברור לי למה אבל הטעם של החרוסת טעים רק בארוחת החג.</span><br /></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ו- הכי חשוב מעבירים לכלי פורצלן. חבריי וודאי צוחקים עכשיו לעצמם לאור הופעת המילה - פורצלן.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">חג שמח לכולם!</span><br /><br /><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffff;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452657539114916306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 272px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6u7JHTM2dI/AAAAAAAABIk/xtA43zLj4Ew/s400/kineret-1.jpg" border="0" /></span> <p align="center"></span></p><span style="color:#ffffff;"><span style="font-family:arial;font-size:85%;">אני וסבתא בכנרת בתקופה שעוד היו מים, היו חופים והיו סרטנים קטנים שהיו מקפצים על הסלעים.</span> </span><p align="center"><span style="color:#ffffff;"></p></span><br /><span style="color:#ffffff;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#ffffff;">ערכה: ענת ריב"א</span>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-56602984110761365192010-03-18T14:05:00.017+02:002010-03-18T15:24:14.591+02:00סשימי דג סלומון וירקות שורש<a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6ImNysU8zI/AAAAAAAABIU/iMWb8ReXkhU/s1600-h/IMG_2365.JPG"><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449960517459571506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6ImNysU8zI/AAAAAAAABIU/iMWb8ReXkhU/s400/IMG_2365.JPG" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><br /></span><div><br /></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">זה מרשים לראות איש אוהב מזון מרים מנה איכותית ומיוחדת. הידיים זזות במיומנות ובזריזות, המגבת על הכתף, רואים שיודע את העבודה.זה מה שקרה לפני כשבועיים. ברק נדב הכין במיוחד לבלוג (ובשבילי) <span style="color:#ff6666;">מנה דג סלומון</span>. זו הייתה חוויה חדשה עבורי מכוון שזה לא פשוט לי לאכול דג חי, זה מוזר לי כשהוא לא מטוגן או אפוי. בקיצר, מאז יומההולדת אני חווה ניסיונות באקסטרים.</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">הופתעתי לחלוטין מהטעם. במנה הזו כל הטעמים משתלבים יחד באופן מושלם. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">אל תפחדו, לא בעייתי או מסובך מדי להכין את המנה למרות שהשם סשימי נשמע מאתגר.</span></div><div><span style="font-family:arial;"><br /><br /><span style="color:#ffcccc;"></span></span></div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449960218891182290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 397px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6Il8acE4NI/AAAAAAAABIM/_1_9ZRtODrY/s400/IMG_2327.jpg" border="0" /><br /><strong><span style="font-size:130%;">סשימי דג סלומון וירקות שורש</span></strong></span><br /><br /><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">מרכיבים:<br /><br />סשימי סלמון טרי ואיכותי מפולט וחתוך לחתיכות בגודל ביס, אך ורק ממקום שאתם סומכים עליו.<br />שמן שומשום<br />רוטב סויה<br />צנונית<br />קולורבי<br />ג'ינג'ר כבוש<br />כוסברה<br />שומשום שחור<br />אופציה: בצל ירוק<br /><br />לרוטב הוואסבי:<br />מיונז מאיכות מעולה<br />אבקת ווסאבי<br /><br />הכנה:<br /><br />1- חותכים קולורבי למקלונים/רצועות דקים (ז'וליאנים)<br />2- פורסים את הצנונית לפרוסות דקות כמעט שקופות.<br />3- בקערה מערבבים יחד: צנונית, קולורבי, עלים של כוסברה, מעט ג'ינג'ר כבוש, שומשום שחור ושמן שומשום, בעדינות עם שמן השומשום טעמו דומיננטי.<br />אפשר להוסיף גם רצועות דקות וארוכות (ממש כמו חוטים) של בצל ירוק שסלסלנו במים קרים לפני. </span><div><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffcccc;"></span></span></div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449959643103324834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6Ila5djaqI/AAAAAAAABIE/zshKAQt9eUo/s400/2.jpg" border="0" /><br />4- לסידור המנה: מניחים כמה חתיכות סלמון בצלחת עמוקה, עליהן יוצקים מעט מרוטב הסויה. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">לוקחים חופן מן התערובת הירקות ומניחים בצורה יפה על הסלמון.<br />5- מפזרים מעל עוד מעט שומשום שחור.<br /><br /><br />הכנת רוטב מיונז ווסאבי:<br />מערבבים את אבקת הווסאבי היטב עם המיונז. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;">כל אחד לפי טעמו, ברק ממליץ על רמיזה של חריפות ולא יותר.<br />שימו לב לא לערבב את האבקה עם יותר מדי מים מכיוון שאלו ידללו את המיונז.<br />אם יש לכם בבית בקבוק לחיץ, כדאי לשים בו את מיונז הווסאבי ואז לקשט את המנה עם פסים דקים של הרוטב. </span></div><div><span style="font-family:arial;"><br /><span style="color:#ffcccc;"></span></span></div><span style="font-family:arial;color:#ffcccc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449959555729524658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S6IlVz-BB7I/AAAAAAAABH8/qxDOEb31kJk/s400/1.jpg" border="0" /></span>moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5513928399526920253.post-42574397070727880552010-03-11T11:40:00.018+02:002010-03-11T13:00:14.972+02:00אוכל תימני גורמה-חלק 2<span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447309626996563218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 297px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7PqKyHRI/AAAAAAAABGs/cDsBA_EIyxg/s400/12.jpg" border="0" /></span>
<br /><div>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">בפוסט של שבוע שעבר לא הצלחתי להכניס את כל התמונות היפות שצילמתי אצל מירב ודודו אז אני מנצלת את פוסט 2. </span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">כשאני ועדי עפר ביקרנו, היה הסופ"ש אולי היחיד החורפי בעונה הנוכחית. והנה עכשיו התמונות נראות כבר לא קשורות, חום איימים בחוץ, כאילו אין זכר לחורף.אז למעשה אני מתייחסת לתמונות האלה כזיכרון חורף נעים (הסובלים מהקיץ יבינו אותי לחלוטין וגם ברור להם ששיחה על חום זה אחד הדברים המשחררים שיש- אז תנו לנו להתלונן).</span></div><div><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">אז הנה עוד כמהתמונות חורף ובסופן באופן טיפה מפתיע ולא צפוי מתכון אחד בודד, מתכון פשוט שיש שיאמרו שבלעדיו אין טעם לאוכל. <span style="color:#ff6666;">סחוג.</span> כמה חריף ככה טעים. עם פיתה זה משהו שאני עוד יכולה להתמודד איתו, בלי פיתה אני מתה במקום. לא באמת יש לי יכולת התמודדות עם חריף.</span></div><div><span style="font-family:Arial;color:#ffffcc;"></span></div><span style="font-family:arial;"></span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">זהו, רצה להכנות יום ההולדת שלי, התאריך הרישמי הוא ביום ראשון! אז אל תשכחו להגיד יומהולדת שמח.</span>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"></span>
<br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;">בתאבון לכולם!</span>
<br /></span><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ffffcc;"></span></span>
<br />
<br /></span><div><span style="color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447309543140780402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 304px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7KxyAaXI/AAAAAAAABGk/2aF45ec2kRQ/s400/10.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447309839215546962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 306px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7cAvu0lI/AAAAAAAABG0/KyRe4E1r-Fw/s400/13.jpg" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447310161522235906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7uxbomgI/AAAAAAAABHE/_ntUj2QCIZ4/s400/19.jpg" border="0" />
<br />
<br /></span><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i8E3dWRKI/AAAAAAAABHU/fT7VafZ0PHY/s1600-h/21.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447310541097157794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 346px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i8E3dWRKI/AAAAAAAABHU/fT7VafZ0PHY/s400/21.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447316031490121138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5jBEcxCXbI/AAAAAAAABH0/F8Plc2FT3-E/s400/20.jpg" border="0" /></span><span style="font-family:arial;">
<br /></span><div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7mljbHwI/AAAAAAAABG8/rG0ZE7odue0/s1600-h/14.jpg"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447310020894727938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i7mljbHwI/AAAAAAAABG8/rG0ZE7odue0/s400/14.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;">
<br /></span><span style="font-family:arial;"><div>
<br /><span style="color:#ffffcc;"><strong><span style="font-size:130%;">סחוג:</span></strong>
<br />
<br /><strong>מרכיבים:</strong>
<br />2 צרורות כוסברה
<br />4 גרעיני הל
<br />חצי כפית גרגירי כמון
<br />1 ראש שום
<br />2 פלפלים חריפים ירוקים
<br />רבע כוס שמן רגיל
<br />מיץ מחצי לימון
<br />טיפת מלח
<br /></span><span style="color:#ffffcc;"><strong>
<br />אופן ההכנה:</strong>
<br />טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד קבלת משחה אחידה, ירוקה, חריפה וטעימה. </span></div><div><span style="color:#ffffcc;">לא למרוח על הקרחת, זה לא מצמיח שיער!
<br />
<br /></span></div></span><div dir="rtl" align="right"><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447313109317534002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 324px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i-aW0zQTI/AAAAAAAABHs/uPlFJa_R87g/s400/DSCF6489-.jpg" border="0" /></span></div></div></div></div></div>
<br /><span style="font-family:arial;color:#ffffcc;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447311525129934338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_w6xmVgvkHm0/S5i8-JRC1gI/AAAAAAAABHk/f8D_EmLehTQ/s400/DSCF6501-1.jpg" border="0" /></span>
<br />moranahttp://www.blogger.com/profile/07118905214171098356noreply@blogger.com3